气饼的家常做法

用料
面粉两大皮梁袜碗
白糖两大把

温水适量
油 2000毫升
酵母 4克
面碱 1克
白矾 1克
炸气饼的做法
面粉，燃激白糖，酵母放进盆里，放适量温水揉成面团，盖个盖子放到温暖地方发酵一个半小时。
一个半小时以后，把面碱和白矾用少量水融化揉进面里，再继续发酵一个小时。

发酵好的面，放到涂了油的面板上，轻揉排气以后揪成小记子。这个时候锅倒油开始加热。

等待油烧热，用擀面杖把小记子擀薄放锅里。炸到两面鼓起，两面金黄就可以出锅了。

完美，好吃，外酥里嫩，妈妈的渣培味道。

气饼的做法
白糖放入面粉，用热水烫面，揉成黄瓜的面滑源团，放置20至30分钟
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把面团取出，不要用面粉昌袜揉面，用油。擀面杖擀成一个个圆饼。锅内多放油油开后小火慢火的炸。

1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达
2、到最柔软又不沾盆内壁的状祥指态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团谨扰配面李坦，放在盘子中用手指擀平压薄。
5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。