小扇贝的做法大全家常

1、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：

1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。
2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜激亏竖末，即可出锅享用了。
2、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都空逗会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4）将扇贝一个个放在一个盘明大子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。

扇贝是很多人喜爱吃的，对扇贝的选择可以放心进行，吃扇贝对身体营养元素有很好补充，不过在吃扇贝的时候，需要注意在家里制作的话，一定要选择正确的方法，否则会影响到扇贝的口感，吃的时候对身体也是没有任何帮助的，那扇贝的家常做法大全中，对扇贝做法也是有一些介绍。
扇贝的家常做法大全：
材料：大个扇贝6-8只，干粉丝40g，老姜片1片，老姜末1/2茶罩铅匙(3g)，蒜粒1汤匙(15g)，红椒粒1茶匙(5g)，黄酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉少许，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高汤3汤匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)，黄油1小块(15ml)
做法
干粉丝用温水浸软，冲洗，略剪段，沥干水分。调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀，并分为6-8等份。
大火先加热炒锅，后入凉油。爆香姜片，先改小火，再调入黄酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
扇贝剥去半边壳，剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉。
将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸5-6分钟至将熟。
把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上，放回蒸锅蒸1-2分钟物培好，撒上香葱粒即可上桌。
在对扇贝的家常做法大全中，对扇贝的做法认识后，制作扇贝的时中激候，完全可以根据以上制作步骤进行，但需要对扇贝进行清洗，清洗不干净的话，会让扇贝制作后吃的时候，不会很好吃，这点制作扇贝要知道的。

清煮小扇贝的做法
准备材料：红扇贝、盐
步骤：
1、小扇贝用清水浸泡。
2、一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
3、扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子。
4、锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可。
5、成品。