小米蒸肉的家常做法

材料
小米100克，五花肉250克，小南瓜1个，
配料A：盐，生抽，姜酒，海鲜酱，胡椒粉，

配料B：八角适量，花椒适量，蒜头适量，香叶适量，干辣椒适量，姜片适量，盐适量，辣椒粉适量
做法
1.将五花肉用配料A腌制半小时。
2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。
3.小米炒好后，姿陪把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。
4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。
5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。
6.入蒸锅内小火蒸一小时。
小诀窍
小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1～15倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止敬嫌衰老，最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如亮册手有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的刺激，还能使菜品添香。

1、主料：带皮五花肉400g。
2、辅料：土豆400g、米粉50g、小米30g。
3、配料：葱15g、姜10g、酱油15ml、美极鲜5ml、五香粉3g。
4、猪肉切成5毫米左右厚的片。
5、放入蚂兄大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。
6、小米洗净用水泡30分钟。
7、腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。
8、再加上小米拌匀。
9、土豆去皮洗净切滚刀块模斗。
10、放入大碗的底部。
11、再在上面放上猪肉。
12、放入蒸锅中。旦物磨
13、冷水上汽蒸1个小时取出即可。

主料
辅料
糯小米蒸肉的做法步骤
1糯小米提前一晚泡发、小米、要买糯小米、更加糯、我以前都不知道、是逛超市无意中发现的！
2泡好的小米沥干水分、五花肉切片
3姜、老干妈豆豉、郫县豆瓣切细
4然后锅中倒入适量油、六成热下锅炒出红油悉弊、关火
5下入肉块翻炒均匀、到入生抽拌匀
6味口重绝野的话并陆喊、下入一点点盐、不要放多了、因为、老干妈豆豉、郫县豆瓣、生抽有盐了、
7下入小米炒均匀
8盛出装盘、放入掺了水的高压锅中、加蒸格、大火烧开转小火蒸30分钟、其它蒸锅蒸45分钟左右！
9香香滴菜菜上桌啦！????开吃咯！
小贴士
糯小米提前一晚泡发