裹面茄子家常做法大全

茄子有很多种做法，每种做法做出来的茄子味道都是不一样的，有些人比较喜欢吃甜一点的口味，有些人则比较喜欢吃咸的。茄子可以用面粉裹起来做成油炸茄子。这种茄子吃起来脆脆的，不仅口感很棒，而且味道也非常香。但是有些人总是做不成功，接下来教大家茄子裹面粉油炸的技巧。

烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。


采用圆茄子，先竖切2公分厚片，再平刀开可，填入菜馅或肉馅或混合馅。裹上面糊(面粉用清水调成糊状，以能裹住茄片为宜)，入热油煎炸至两面金黄瞎敏色。即可食用。还可根据喜好，蘸各类酱料或沙司食用。美味佳肴。妙不可言。

方法一：
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
方法二：
1把茄子洗干净，切成圆形薄片
2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧
3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋
4面粉加水搅拌均匀梁神伍，然后加入切好的葱花
5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉
6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸
7茄饼炸至金黄色后起锅装盘
注意事项：
生橡或茄子用水泡一段时间，烹饪的时候没有那么吸油，而且不容易变黑

茄子裹上面粉蒸熟，凉拌，清清爽爽，简单美味~喜欢吃蒸菜的不要错过哦~可以用来蒸的菜很多，比如茼蒿，芹菜叶子，茄子，长豆角，裹上面粉，蒸好放盐，香油，蒜泥，简简单单，清清爽爽。不喜欢大蒜的还是不要试，因为不放蒜泥味道会打折扣啊。
用料
茄子
面粉
鸡蛋
食用油
盐
香油
大蒜
步骤 1
圆茄子或者长茄子一个（千万不要用细长的像手指的那种），洗干净，去皮，切成细丝。
步骤 2
倒入少许食用油，搅拌均匀，在放入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤 3
倒入适量禅返辩面粉，就是平时用的蒸馒头包饺子的面粉。使茄子均匀裹上面粉。
步骤 4
裹上面粉拌好的茄子如图，茄子很散，贺缺不会粘在一起。蒸锅放在煤气上面，锅内到水，把拌好的茄子放在笼屉上面蒸，就像平时蒸馒头一样，大概水开后蒸8分钟世迟左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影响口感。
步骤 5
蒸好的茄子倒入干净的盆内，趁热放盐和香油搅拌均匀，等茄子不怎么热的时候，倒入蒜泥（大蒜捣碎）再搅拌均匀。然后就可以开吃啦！

1、现将五花肉洗干净，打成肉糜，加入适量淀粉。

2、姜蒜切成小粒，放入肉糜中，加上盐、胡椒粉、生抽调味。

3、茄子洗干净去皮切成几段，每段中间切几刀，不切断，将肉馅塞进去。

4、将鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量面粉和水搅成糊。

5、茄盒裹上一层淀粉档慧，再裹上糊。袭皮

6、锅内放油烧至七层热，将拍蠢差茄盒放进去炸，炸到表面金黄。

7、捞出，复炸，控油，这样一盘面裹茄子就做好了。