做家常饼的做法

家常饼的做法
1、材料：白面500克。水300克，食油100克，精盐5克。
2、做法：倒入盆内，加水和起(四季均用热水)，用棒子搅匀，放在案板上稍揉后揪10个剂子，逐个用擀杖擀开刷上油，撒上精盐和面扑卷起盘旋，再擀成直径约12厘米的大圆饼，两面刷上油，在鏊上翻烙成金黄色即成。

家常饼的推荐做法
用料：盐:适量油:适量水:280克普通面粉:500克
第1步
面粉准备倒入盆中
第2步
将水慢慢到入盆中，随着倒水随着搅拌至没有干面
第3步
准备一盆干净水
第4步
开始揉面，将手沾上水将面揉到一起，感觉沾手了再沾上水继续揉，揉到面光滑了但是比较软。醒30分钟，醒的时间越长面就更柔软。
第5步
将醒好的面揉成团稍微在醒一下
第6步
将面团擀开，撒上适量的盐，倒上油，油不要多。
第7步
将油抹匀
第8步
将面卷起
第9步
卷好后的样子
第10步
将卷好的运塌仔面分成等份
第11步
火旁汪上做饼铛烧热
第12步
放入少量的油
第13步
将擀好的饼放入饼铛中，这时一定要小火
第14步
当衫袜看到饼的一面这样就可以翻面
第15步
翻过来的饼
第16步
饼慢慢鼓起，很可爱跟小气猪是的
第17步
再翻面就熟了，一直鼓着。
第18步
好了凉了也很揉软
第19步
切开可以吃了

鸡蛋煎饼
用料
面粉一小碗；盐一丢丢；白胡椒粉一丢丢；鸡蛋1个；火腿肠1根
做法
一小半碗面粉+一小撮盐+一小撮白胡椒和适量水搅拌均匀，成没有颗粒的面糊糊（比酸奶稍微稀一点点，太硬了饼皮会厚，太稀的话饼容易碎哦）
火腿肠或其他任何自己喜欢的肉类，煎熟撒上孜然粉备用~
锅中刷一点油，小火加热后一圈一圈地慢慢淋入面糊糊，用“竹蜻蜓”（就是外面煎饼摊摊煎饼那种，家里没有的用铲子就行）抹匀平铺锅底，接着打入鸡蛋，捣破鸡蛋后抹匀（具体动作可以回想下外面摊煎饼的阿姨是怎么捣的）[饼皮有缝隙也不要紧，鸡蛋打上去就会填充上的]
趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱花~和黑芝麻~鸡蛋稍微凝固后，把饼皮翻个边，会颠锅的同学直接就能翻，不会颠锅的（比如我）就老老实实用锅铲翻吧慢慢铲到下面，然后翻过来，放心！不会碎的
关火~~根据口味抹上任何自己喜欢的酱甜面酱番茄酱沙拉酱辣椒酱等等等等…（外面煎饼摊用的是甜面酱，我手边刚好有老干妈，所以…嘿嘿）然后放上火腿肠、榨菜丝，还可以加上生菜香菜油条等等等等，总之自己喜欢吃什么就卷什么
夹的东西少的话可以由一边向另一边轱辘（卷起来）夹的东西多的话可以向外面煎饼摊那样由两边向中间对折，像叠被子那样鼓捣，自己喜欢怎么折腾就怎么折腾
卷好中间切一下～完成

虽说“饼”是北方人毁猜民传统的家常主食，可是随着“饼”的制作花样越来越多，南方人民也开始越来越钟意它。下旦亮面由我为大家介绍10种家常饼做法，希望能帮到你。
洋葱饼
-食材-

洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量

-制作方法-

1.将洋葱去两头，切成圆片;

2.鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠;

3.起油锅，放入洋葱饼，炸至金黄色即可。
香葱鸡蛋饼
-食材-

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、纤前型糖、盐、五香粉、白醋各适量

-制作方法-

1.鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，加入香葱，拌匀;

2.平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
土豆丝饼
-食材-

土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量

-制作方法-

1.土豆去皮洗净，用擦丝器擦成悔辩细丝;

2.在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;

3.热锅，加入植物油，待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内，炸成焦黄即可。
紫薯芝麻饼
-食材-

紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g

-制作方法-

1.紫薯洗净、削皮，上锅大火蒸30分钟;

2.将蒸熟的紫薯，压成泥状;

3.加入白糖、糯米饭、牛奶，用手将紫薯泥揉匀，团成一个个小圆球;

4.在烤盘上撒上芝麻，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，再将紫薯球压成紫薯饼;

5.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即漏渣可。
菠菜胡萝卜饼
-食材-

菠菜1把、胡萝卜半根、面粉120g、鸡蛋3个、小葱1棵、盐、香油、胡椒粉适量

-制作方法-

1.胡萝卜洗净去皮，擦成丝，小葱洗净切成葱花;

2.锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软;

3.菠菜洗净，放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段;

4.鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝，调入盐、香油、胡椒粉拌匀;

5.倒入面粉和适量水搅匀;

6.平底锅抹油，倒入面糊，小火煎熟。
香煎藕饼
-食材-

莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量

-制作方法-

1.莲藕去皮洗净，刨成丝，挤干水分备用;

2.将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入面粉以及适量的盐和生抽，所有食材搅拌均匀;

3.热平底锅，用油刷在锅面刷一层油;

4.取等返迟悄量的藕面团，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中;

5.一面煎变金黄后，翻面煎另一面至金黄，每一面煎两边。
香煎虾饼
-食材-

虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

-制作方法-

1.胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;

2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末，处理好的虾仁剁成蓉;

3.在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀，捏成饼状;

4.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
煎海蛎饼
-食材-

海蛎10个、面粉1勺、淀粉1勺、西红柿半个、胡萝卜半根、盐适量、糖适量、柠檬片1/4个

-制作方法-

1.海砺子对半切开，加上西红柿丁、胡萝卜末，葱花、面粉，淀粉、盐、糖，搅拌均匀;

2.热锅，油7、8成热时转小火，将拌好的海砺倒入油锅，摊成圆饼;

3.等一面煎至焦黄成型后，小心翻至另一面继续煎至金黄;

4.出锅，撒上柠檬皮碎即可。
韩式豆腐饼
-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许

-制作方法-

1.把豆腐沥干水，用手在大碗中捏碎成末;

2.胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒进豆腐末里，加盐和胡椒搅拌均匀;

3.将以上材料揉捏成豆腐饼，沾上面粉;

4.鸡蛋搅好，把豆腐饼均匀的沾上蛋液;

5.平底锅倒多一些油，中火，把饼两面都煎至金黄即可。
泡菜饼
-食材-

辣白菜1卷、中筋面粉100g、鸡蛋1个、培根2卷、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣

-制作方法-

1.培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用;

2.在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩;

3.尝试慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;

4.再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀;

5.锅中滴入少许底油，倒入面糊，摊至两面金黄即可盛出食用。
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参考资料：九款简单易做家常饼做法！
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