金针菇的家常做法大全

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以禅桐方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金档隐针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，行袭厅备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

主料：金针菇50克、鸡姿好蛋2个、黑木耳30克。
辅料腊羡：小葱4根、红剁椒25克、盐2克。
做法如下：
1、小葱4根切段，金针菇50克去根，黑木耳30克切丝。
2、鸡蛋两个迹局铅打入碗中并搅拌均匀。
3、锅中倒入5ml食用油，油热后倒入蛋液，炒熟。
4、锅中倒入5ml食用油，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒均匀。
5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。
6、倒入香葱段，翻炒均匀可出锅。
7、出锅装盘，金针菇炒鸡蛋即可制作完成。

白酒蒸金针菇
食材
200克金针菇
3克香菜
50克柠檬
10毫升橄榄油
10毫升白酒
3克盐
3克胡椒粉
工具：电蒸锅
做法：
1洗净的金针菇切除根部，掰散开。
2洗净的柠檬对半切开，切成片，待用。
3洗净的香菜切成碎，待用。
4热锅注入橄榄油烧热，放入金针菇，翻炒均匀。
5加入盐、胡椒粉，炒匀调味。
6关火，将金针菇盛入盘中，摆上柠檬片，淋入白酒。
7备好电蒸锅，将食材放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸3分钟。
8时间到，揭开盖子，取出盘子，撒上香菜碎即可。
香烤杂菇
食材
80克金针菇
100克蟹味菇
100克白玉菇
10克蒜末枯昌
10克葱花
各3克盐、黑胡椒粉、鸡粉
1个食用油适量工具：电烤箱
锡纸一张
做法：
1洗净的蟹味菇去根。
2洗净白玉菇去根。
3洗净的金针菇去根。
4沸水锅中倒入白玉菇、蟹味菇、金针菇，焯煮至断生。
5将食材捞出放入盘中待用。
6往食材中倒入蒜末、葱花。
7加入盐、食用油、黑胡椒粉、鸡粉，拌匀入味。
8将拌匀入味的食材铺放在铺有锡纸的烤盘上。
9备好一派滑个电烤箱，打开箱门，将烤箱放入其中。
10关上箱门，将上下管温度调至180摄氏度，时间设置为10分钟。
11打开箱门，将烤盘取出。
12将烤制好的食材盛入盘中即可。
金针菇炒猪肚
食材
150克猪肚
100克金针菇
各适量盐、食用油、生抽
做法：
1金没羡扒针菇洗净切去根部，撕散。
2锅中注入清水烧开，倒入猪肚，加盐、生抽，煮沸后用小火煮约30分钟至熟透，捞出猪肚并切丝，装碗备用。
3起油锅，放入金针菇、猪肚丝，炒至熟软。加入盐、生抽，炒至入味，盛出装盘。