韭菜炒猪血的家常做法

韭菜炒猪血的家常做法：
制作食材：猪血，韭菜，小苏打，面粉，食用盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，大蒜，小米椒，生姜，花椒，食用油，水淀粉。
先来把做韭菜炒猪血需要用到的材料准备好，准备一斤猪血，一小把韭菜，然后再准备适量的大蒜，一小块生姜，一小把花椒，三根小米椒。继续准备适量的小苏打，面粉，食用盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，侍敏食用油。最后准备一碗水淀粉就可以了。

先来处理一下猪血，将咱们准备好的猪血放到一个大盘中，然后加入清水浸泡一下，浸泡完成了之后再给它清洗2~3遍，清洗完成了之后沥干表面的水分放到案板上。用刀将猪血切成小片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切好之后先放到一个大碗中备用，接下来处理一下韭菜。
将韭菜放到一个小盆中，然后加上一点小苏打，并撒进适量的面粉，加上清水，将韭菜清洗干净，尤其是根部要着重多清洗几遍，但是在洗的时候手上的力度最好不要太大了，以免将韭菜洗蔫了。韭菜用小苏打和面粉清洗一遍之后咱们再给它冲洗一遍，然后沥干水分放到案板上。
将洗净的韭菜用刀切去根部，然后再切成小段，切完小段之后放到盘中激脊。向一个小碗中加入适量的食用盐，生抽，老抽，白糖和胡椒粉，然后再加上一点蚝油，适量的清水搅拌均匀。保持料汁的总量大概在半碗左右就可以明谈渗了。
猪血煮开之后，把表面的浮沫给撇去，两分钟之后捞出来过一遍凉水，然后起锅烧油，放入姜，蒜，小米椒炒香，接着就加入猪血翻炒一分钟，然后倒入料汁，把猪血烧开再炖煮三分钟，三分钟之后倒入水淀粉勾芡一下，汤汁变稠之后放入韭菜炒至断生，一分钟之后就可以装盘了。

主料猪血350克韭菜150g.辅料姜末4克盐5克
步骤
韭菜炒猪血的做法步骤11.将猪血漂洗干净.
韭菜炒谨扮袜猪血的做法步骤22.猪血切成小祥激条，切粗一些，因为炒的时候容易碎。质量好的猪血是容易碎的。
韭菜炒猪血的做法步骤33.韭菜摘好洗净。
韭菜炒猪血的做法步骤44.将韭菜切成5厘米的段，姜切丝。
韭菜炒猪血的做法步骤55.炒锅内爆香姜丝。
韭菜炒猪血的做法步骤66.下入猪血开中火轻轻翻炒至猪血变色。
韭菜炒猪血的做法步骤77.猪血变色后，马上放入韭菜翻炒。
韭菜炒猪血的做法步骤88.往锅里加盐，并继续翻炒至韭菜断生就可以盛起了。缺者

韭菜炒猪血怎么做
主料
猪血
300g
韭菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量闹棚
辣椒
1个
料酒
3大勺毁含
糖
3g
鸡精
2g
酱油
适量
步骤
1.准备好猪血和韭菜。
2.韭菜洗净，切成寸段。
3.猪血改刀切成小块。
4.锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
5.锅中放油爆香干辣椒。
6.转小火，加入适量的葱姜碎。
7.下入焯水的猪血液余则。
8.加入适量的清水，烧开。
9.加入酱油糖料酒 2克盐，鸡精。
10.烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。