蒜香排骨家常做法

蒜香排骨，蒜香脆醇，外焦里嫩，在放***中的那一刻起，浓郁的蒜香味道就会把你包围，蒜香的滋味直到心底，令人回味无穷。下面我给大家分享蒜香排骨的做法，希望你喜欢。
一
食材准备

肋排1千克，蒜茸60g，蠔油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大葱花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽45ml，面包糠300g，油600ml***实耗30ml***。

方法步骤
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的孝隐缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。

2、在肋骨中调入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。

3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。

5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄信模色捞出沥干油分，最后在肋骨上调入调味汁即可。
二
食材准备

猪大排750克，食盐8克，葱10克，姜2克，蒜1头，料酒少许，生抽5克，胡椒粉2克，植物油适量。

方法步骤

1、肋排切成5厘米长的段，也可以让店家帮忙切，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。

2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状***没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥***。

3、将蒜泥和其它腌料***葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克***拌入排骨中腌至少2小时。

4、等锅烧热后，倒入植物油，烧到3成熟。

5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出，大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。
三
食材准备

猪肋骨600克，大蒜40克，白滑慎缓芝麻10克，红辣椒2只，白糖10克，酱油15毫升，料酒15毫升，胡椒粉5克，鸡粉5克，香油少许。

方法步骤

1、排骨洗净，用白糖，酱油，料酒，胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时。

2、大蒜去皮，剁成末;辣椒洗净，剁成末。

3、锅里放油烧至六成热，下排骨炸至酥红色，捞起沥干油。

4、锅中放少许油，油四成热时放蒜末，辣椒末炒出香味，再倒入炸好的排骨，用中火翻炒均匀，使排骨充分吸收大蒜的香味，最后撒一点香油，再撒入白芝麻炒均匀，即可。

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蒜香排骨最正宗的家常做早皮法：
用料：肋排300g、蒜瓣5瓣、蚝油1大勺、淀粉10g、白糖3g、姜丝适量、食用油15ml。
步骤：
1、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。
2、控干水分后用姜丝腌制去腥。
3、再加入蒜末拌匀。
4、加入蚝油拌匀。
5、加入白糖拌匀。
6、加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，保证每一块排骨都沾上淀族前粉，腌制15分钟。
7、冷水下锅，水开后改成中火，蒸50分钟即陆穗差可。

蒜香排骨的家常做法：
主料：排骨(熟斗核)适量。
辅料：大蒜适量、姜片3片、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、精盐适量。
步骤：
1、锅中放油炒排骨。
2、放入生抽和老抽。
3、添汤小炖一会。
4、放入姜片。
5、放入蒜空橘掘片。
6、大火翻炒收伍耐汁即可。
7、蒜香美味。