大黄花鱼的家常做法

冰冻小黄鱼好吃又简单春伏的方法是清炖，具体做法如下：
用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。
步骤：

1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，乎胡蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。
3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。
4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。
5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇岁森拦晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。
6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。
7、出锅撒上香菜。

主料：黄花鱼辅料：姜调料：盐
做册谨法
1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里（因为比较腥！）
2、然后把鱼倒掉，风干3个小时！
以前小的时候，听嘛嘛说，黄花鱼为什么会是金色呢，是因为以前的大盗偷了金银珠宝，坐船走佬，谁知道沉船了，那些金器就是给一些鱼吃了，变成金黄色，后来人们就叫那些吃了金器变成金色的鱼叫黄花鱼！
以前听老人家说，鱼要倒吊才不会腥！！
3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅！！
4、煎完一边煎另外一边！！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来！！
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣州薯基椒，铺在表面上！
塞个小辣椒在它嘴巴上，保证条鱼能投胎！！
6、吃之前撒上蒸鱼豉油，哇！外脆内嫩，好正！别小看晾鱼这个小细节啊，做出来的鱼就是不一样。
主料：大黄鱼300克，
调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克
做法
将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两手孙面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
主料：小黄花鱼。
药料：
大料、花椒、香叶。
调料：五香粉、盐、酱油、干川椒、葱、姜。
做法
1小黄花鱼去除内脏和头清洗干净控去多余水分。
2高温油炸至金黄酥脆。
3一定要炸干但是不要过老。
4锅内放水葱姜大料花椒香叶干川椒五香粉（多点）盐酱油煮开。
5放入炸好的黄花鱼，中火煮至鱼内入味。
6出锅摆盘，要晾凉吃哦，很下酒的小菜呢。

大黄花鱼的做法也很多，你可以炖、可以红烧、可以熘、也可以干锋拍煎等等，不管是哪种做法其鲜美诱人的味道真是令人忘不了呢！这次老公买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做。与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了一种增香、提味、醒脑的食材，它就是迷迭香。迷迭香的用途很广泛，它可以用来泡茶，有美容的功效。你可以在花盆里种植一些，放在室内，据说它散发出来的香气有镇静安神的作用。烤鱼烤肉的银码羡时候如果加入了迷迭香就会令菜肴格外美味，就连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢，一条根本都不够。如果你也喜欢就快试一试吧！
主料2人份
黄花鱼1条
辅料
盐小半勺
黑胡椒粉少量
迭迭香少量
调和油15毫升
白糖小半勺
步骤1干煎大黄花鱼的做法大全
将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净
步骤2干煎大黄花鱼的做法图解
将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除
步骤3干煎大黄花鱼的家常做法
放入小半勺盐
步骤4干煎大黄花鱼的简单做法
再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开
步骤5干煎大黄花鱼怎么吃
将少量黑胡椒粉放在鱼肉上
步骤6干煎大黄花鱼怎么做
将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上
步骤7干煎大黄花鱼怎么炒
平底锅中放入适量调和油
步骤8干煎大黄花鱼怎么煮
油热后将黄花鱼放入锅中
步骤9干煎大黄花鱼怎么炖
用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压
步骤10干煎大黄花鱼怎么煸
待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面
步骤11干煎大黄花鱼怎样煸
另一面也煎至金黄色时就可以装入盘中了，鲜美可口的一道海鲜菜哟
成品图
烹饪技巧
鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美
鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味
要模滚用小火煎，以免糊了