磨菇油菜的家常做法

主料：蘑菇3朵】小油菜500克
辅料磨含尺：蒜1颗、食用油50克老搏、食用盐1勺、耗油1勺
1、酸剥皮，切成蒜末。

2、蘑菇清洗干净，切片。
3、小油菜清洗干净，控干水分。
4、炒锅烧热。
5、倒入食用油。
6、油热后加入蒜末煸炒出香味。
7、加入蘑菇翻炒至断生。
8、倒入小油菜继续煸炒。
9、煸炒2分钟左右即可，加入少量耗油，食用盐调味即可出锅。
10、成品瞎高。

油菜蘑菇的做法：先炒蘑菇后爆炒油菜，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味。
食材：油菜一把、蘑菇腊档腊一把、姜一块、葱一段、蒜三瓣、八角两粒、万能酱一勺、酱油一勺、蚝油半勺、盐轮滑适量、食用油适量。
1、新鲜的油菜撕成一片片的，放清水蠢悔里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩。
2、蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。
3、大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。
4、开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐，翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。
5.开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

主料：蘑菇(鲜蘑)100克,油菜心250克调料：植物油40克绝宴,白砂糖10克,盐2克,味精1克,香油5克蘑菇炒油菜心的特色
1，将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开
2，将油菜心去根，洗净，大蚂携的从根部切十字刀
3将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香并物银油，盛入盘内即可