家常煮肉的做法大全集

【原料】五花肉500g、大葱白1段、老姜2片、大料(八角)2只、韭菜花5克、蒜茸10克、香葱末5克、香菜末指铅15克、酱油 30毫升、红渗逗纯腐乳汁10克、辣椒油 1茶匙、香油 5毫升、香葱或香菜适量。
1.五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和能够没过肉的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
2.韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。

3.把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜丛咐叶即可。

煮肉的家裂慎森常做法如下：
主料：猪里脊孝猜肉500克、白菜1棵、绿豆芽100克。
辅料：骨头汤1大碗、姜肆亩4片、红辣椒1个、小葱1根、食盐适量、木薯淀粉1小勺、食用油1大勺、花椒1把、八角2个、干辣椒2个、胡椒粉1茶匙、鸡蛋清1个、辣椒油1汤匙、鸡精1小勺。
1、准备所需材料。
2、把豆芽去根，白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。
3、肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。
4、用手抓匀肉片腌制20分钟。
5、20分钟后加入淀粉。
6、同样抓匀放置备用。
7、锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。
8、把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。
9、然后倒入豆芽、白菜叶。
10、把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。
11、然后煮沸。
12、把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。
13、锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。
14、把肉片捞出放入豆芽碗内。
15、然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花（这汤水是煮豆芽时的汤水）。
16、再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。
17、最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可。

主料:五花肉。辅料:葱、盐、炖肉料、白糖、酱油、姜。步骤:1.五花肉切成2-3寸的方块，用水洗干净;2.接半锅水，加入切好慎含神的猪肉、葱段和姜片;3.用勺子将渐渐出老漏现的白沫撇出来扔掉;4.煮开后继续煮5分钟，捞出煮好的肉块;5.再重新烧一锅水，准备新的葱姜和炖肉料；6.将炖肉料放进调料盒，封好口，水烧开后放入准备的葱姜宽亏和调料盒;7.放入两勺盐，适量老抽，一勺白糖调味;8.将肉放入调好味道的炖肉汤中煮开;9.盖上锅盖，小火炖30分钟即可。