鸡铺肉的家常做法

鸡脯肉好吃的做法：
食材：鸡胸肉500g、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量慧蔽森、盐适量、胡椒粉适量、奥尔良腌料适量、淀粉适量。
1、鸡胸肉从中间片开不切断。

2、用前亩刀背敲打鸡胸肉。
3、倒入调料搅拌均匀腌制半个小时。
4、并衡腌制好的鸡肉裹上淀粉。
5、锅内刷油放入鸡胸肉。
6、每面各煎10分钟。
7、最后香煎鸡脯肉完成，可出锅享用。

我觉得鸡胸肉最好吃的做法就是香煎鸡胸肉。把鸡胸肉切成小块儿，放入生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀，腌制盯唯20分钟。起锅倒入祥则罩少许油把腌好的鸡胸肉放入锅中煎熟，在撒上孜然、芝麻、辣椒粉等烧烤调料，这样做出来的鸡谨闹胸肉非常的好吃。

炖鸡和猪肉时，最忌直接下锅炖，教你一招，鸡肉鲜嫩又入味，营养不流失！首先：先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成淡盐水，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来。洗干净的鸡块装入盆中，加入适量的料酒、生抽和蚝油腌制20分钟，使之充分入味。许多朋友炖鸡时，习惯性地认为要先焯水，目的是为了去掉里面残留的杂质和血水，这样做出来不腥，其实这个方法是不完全正确的，因为这样会导致营养流失，而且会让鸡肉变老，口感方面也会下降，所以还是表哥的办法比较管用。
第二：准备一下配菜：把粉条和蘑菇用温水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵，葱切葱花，姜切姜丝。
第三明闭：锅内加油，油温五成热，加入花椒、葱花、姜渗槐毁丝爆香，炒出香味后倒入鸡丛备块，大火翻炒，一定要把鸡块的水分炒掉，使其表面微微发焦，这样做出来口感会更有韧性不发柴。这时调一下味：倒入白糖、生抽、啤酒，翻炒至上色，用啤酒代替水，啤酒把鸡肉的香味完全激发出来，又嫩又鲜，香味十足，而且还不腻。大火烧开转中火炖十分钟。
第四：十分钟后，倒入泡好的蘑菇和粉条，再炖二十分钟，然后调一下味，放入胡椒粉、加入一勺盐。这时加盐，鸡汤鲜嫩，过早加盐会导致肉质收缩，口感硬而不香。