鸡煲的做法大全家常

鸡煲虾做法大全
用料
鸡（最好活鸡现宰的，肉质会鲜甜）一只

虾 250g
洋葱 2个
青椒或者青灯笼椒半斤
姜片五片
蒜头半个
冰糖少许
酱油两勺
蚝油两勺
老抽少许
海鲜酱或者叉烧酱两勺
虾鸡煲（鸡煲改良版）的做法
先把食材都洗干净，鸡切块，青椒和洋葱对角切两刀
鸡块装在盆中，放酱油、老抽、蚝油、海鲜酱、姜片和蒜头腌制20分钟。想要更入味，可以腌制半天！
热锅，放一点油，把鸡块下锅煎兄缺雀一下。
再放冰糖，继续炒到上色，放扮伍水，刚好淹没鸡块。等水烧开了羡早，小火，炖二十到三十分钟。
把虾放进去翻炒至变色，然后放入青椒和洋葱，继续翻炒，加盖锅盖，焖三分钟，大功告成，起锅！

蟹鸡煲的用料
童子鸡1600g大闸蟹6只
生姜1块大蒜5瓣
大葱1根
蟹鸡煲手昌察的做法
步骤1
童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。
步骤2
清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部
步骤3
将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。
步骤4
将大闸蟹开口处沾满生粉封口，避免过油时蟹黄流出。
步骤5
鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。继续升温油锅，将处理好的大闸蟹放入油锅，等毕茄炸至全部变红后，再翻动大闸蟹。等大闸蟹炸出香味后捞出。
步骤6
烹制：下姜片、蒜瓣，葱段，煸香后下入过油后的鸡块，进入生抽料酒后翻炒约3分钟，加入大闸蟹。倒入覆盖过材料的开水，大火烧开，焖煮8分钟左右。
步骤7
准备配菜
蟹鸡煲的烹饪技巧
第一次发菜谱，口味，火候，时间把握均不太准确。如果要和我一样吃火锅迅岩，下去开水时要多一些。

用料
主料
鸡1只
葱30克
姜15克
大蒜30克
辅料
油
适量
盐
1勺
糖
1勺
生抽
1大勺
老抽
1勺
广东米酒
1大勺
用料小秘诀
烧盯晌酱汁时加入家凯空锋乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
特色香鸡煲的做法
1.
鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的
2.
加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽
3.
用手抓匀，腌制2小时
4.
锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面
5.
随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，亏友太大容易焦糊
6.
直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香
7.
这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了
8.
直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说