豆花肉片汤的家常做法

豆花肉片的做法
1.内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的搭告开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
2.猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌盯枝团匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；

3.锅中的油凯橘加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；

主料
担水豆花
500g
梅花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
郫县豆瓣酱
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒粒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.将梅花肉切成大薄片
2.用料酒、盐、糖、白念唯明胡椒粉、蚝油、淀粉和少量水将肉抓匀稍腌待用
3.担水豆花下锅烧烫后放入盆内
4.葱姜蒜切末
5.炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜炒至油红亮出香味，
6.加入水烧开，
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，调入盐、蚝油
8.将煮好的肉片连汤汁倒于豆花上，撒上来辣椒面，花椒粉。
9.炒锅下油，烧至五成热，下干辣椒节、仔告花椒，待花椒酥香，辣椒成棕红色
10.然后将热油均匀浇在肉片上，刺啦！山尺那叫一个香~！
11.撒上葱花即可

1、内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒搭拿钟，然后捞出备用。
2、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟，葱姜蒜都分别切成末备用。
3、锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑轮樱散。
5、肉片变色熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腊枝丛花上即可。