豆腐炖鱼头的家常做法

其实豆腐汤大家应该都是经常会喝，尤其是到了夏天天气比较闷热，大家也可能没有什么食欲，这个时候买一些豆腐，把它煮一些清淡的豆腐汤，喝起来口感香，还能跟身体补充蛋白质，而且那豆腐价格不是特别贵，买一些来吃也是特别划算了，那么排骨鱼头豆腐汤的做法容易吗？在我看来，这个排骨鱼头豆腐汤做法非常容易，首先我们把买好的排骨剁成小块，放在锅里加水炒一下，把鱼头清洗干净，用料酒腌制棚氏几分钟，把豆腐洗净切成小片，然后把它们放在油锅炸豆瓣酱，味精，盐和水煮上半个小时也就行了。
鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水(水盖住鱼头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上悔轮香葱即可
烧鱼头豆腐怎么做好吃?

烹制工艺
做法一：
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水(水盖住鱼碧和信头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可。

鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜，鱼头缓薯和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。”
食材明细
主料
鱼头1个
辅料豆腐适量
配料油适量
盐适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
味精适量
生抽适量
咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
鱼头炖豆腐的做法步骤
1
洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
2
豆腐切块、葱姜切丝。
3
热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。扰者
4
两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5
开大火，先后烹入醋、料酒。
6
烹入生抽。
7
加入清水，烧开炖制。
8
炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9
继续炖制3分钟。
10
加味精提鲜，即可关火。
11
出锅盛入碗中。
小窍门
烹制这款菜肴，要选择淡水鱼头，鲫鱼、扰李者花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。

包头鱼鱼头炖豆腐的做法如下歼皮：

1、包头鱼洗净去肉留大骨和边料沥水备用，留下鱼头；

2、豆腐切大块并沥干水分；

3、悔改念红枣去核，枸杞用水洗净，生姜切丝，葱切小段备用；

4、平底锅热锅后倒入玉米油，放入鱼头小火煎，煎好后再煎鱼骨、边角肉；

5、将鱼头煎至金黄起锅沥油；

6、炒锅内放入鱼头、鱼骨，加料酒、姜丝，然后放入豆腐、枸杞、红碧困枣，再加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅。