茄子饼的家常做法图片

茄子饼做外酥里嫩方法：
用料：茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香知培1勺、盐适量、蚝油半勺、冲猛空生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。
步骤：

1、鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。
2、加葱花剁碎。
3、剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。
4、面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水。
5、搅拌成不稀不稠的面糊备用。
6、茄子散瞎去头去尾。
7、两片为一组，中间不要切断。
8、茄夹中间夹上肉馅。
9、茄夹均匀的裹上面糊。
10、锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）。
11、放入茄盒，中小火慢炸。
12、勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。
13、茄盒炸好了，满屋飘香。
14、剩的肉馅炸成小丸子。
15、完成。

食材明细
肉丝400g
大葱50g
茄子一个
饼条500g
醋几滴
酱油适量
油比炒菜略多
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄子焖饼的做法步骤
1
准备食材
2
茄子切丝
3
肉切丝，放酱油，点几滴醋，腌制十分钟。葱切丝，蒜切粒，备用
4
锅内倒入比炒菜略多的油，放入腌好的肉丝翻炒，待肉色变白放入葱丝翻炒一下，再倒入茄子翻炒，然后加入酱油和盐调味，继续翻炒片刻。
5
锅内加水没过菜后，把饼条平铺在菜上漏数兄，不要翻动，盖上锅盖中火焖三五分钟。然后关火，点几滴返袭香油，倒入蒜粒后翻动调匀。毕迹
6
可以开吃了！
小窍门
我炒茄子时加了一勺豆瓣酱，也不错。
使用的厨具：炒锅

茄子的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃茄子，对我们的身体健康是非常有利的。陆毕塌那么日常生活中茄子饼的做法是怎样的呢?

茄子饼的做法
材料
数滚鸡蛋，茄子，面粉，盐。
胡椒，青菜，味精。
做法
1、首先我们就要将事先准备好的茄子清洗干净，然后在将其切成合适大小的片状，备用即可。
2、面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料。
3、茄子裹上调料。
4、然后我们就要将裹上调味料的茄子片放入锅中，进行煎炸，直到将其炸至黄金色，即可。
5、青菜摆盘底，放上炸好的茄子即可。
茄子鸡饼
材料
茄子300克，鸡脯肉150克，油、葱姜蒜。
料酒、淀粉、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。早圆
做法
1、鸡脯肉剁糜，加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀，用油和小火煎成小饼。
2、茄子洗净切块，大蒜切碎。
3、然后我们将锅烧热，加入适量的油并将其烧热，然后爆香蒜末，接着再将茄子放入锅中，煸炒片刻。
4、放鸡饼、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。