酱焖茄子的家常做法

酱焖茄子的做法
1.茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐，抓拌匀，静置10分钟
2.五花肉切片；青椒洗净，切滚刀块儿；大蒜去皮，取两瓣切成末，其他六瓣留整用

3.锅里烧热油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黄色，取出
4.将五花肉片下锅，炒至变色后，下葱花和一半的蒜末，炒香后倒入料酒，将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软
5.加入面酱，生抽，糖，小火炒至上色，倒入热水差不多没过茄子
6.烧开后转小火，盖上锅盖，焖至水下一半时，倒入青椒，炸蒜瓣，根据口味决定是否加点儿盐
7.最后汁儿收浓时，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，关火，滴少许香油，出锅

东北酱焖茄子的做法如下：
用料：茄子两个、颈背肉适量、甜面酱适量、蚝油适量、水淀粉适量、北美电器ACA多功能锅。
步骤：
1、茄子尘袜去皮切块，加入适量盐，混合均匀，腌制半小时以上。
2、腌制好的茄子冲洗干净，捏干水分备用。
3、颈背肉切丝。
4、大火热锅，把肉丝炒冲猛熟备用。
5、另起锅，油热后放入茄子，翻炒片刻。
6、放入肉丝，翻炒均匀。
7、加入甜面酱和蚝油，翻炒至茄子变软。
8、加入水淀派判激粉，翻炒至汤汁浓稠，盖上盖子焖煮一会儿。
9、出锅之前撒葱碎。
10、成品。

东北茄酱的家常做法如下：
将纳兆油烧开去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子，码迹要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。
油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到洞模租茄子慢慢变软萎缩。
加入大酱炒匀即可。