塘角鱼的做法煮汤

辣味汤角鱼
制备的配料如下:
汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份

具体方法如下:
将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！然祥斗后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸，煮沸后再煮沸2分钟，煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花。
小贴士：
说到塘角鱼呢，相信大家都应该非常的熟悉了，塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，并且价格便宜，所以很受人们喜爱。同时呢，塘角鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是也有很多的朋友塘角鱼做不好，所以这期的美食教程，给大家分享一下绝宴派塘角鱼的特色吃法，喜欢吃塘角鱼的朋友们就赶紧围观并贺吧，记得点赞收藏、分享啊~

塘角鱼是一种肉质鲜美营养丰富的鱼类食材，也是一种有着很好的食用价值和药用价值以及经济价值的食物，可以说塘角鱼是一种对人体健康有非常好作用的鱼类。这里我们就来详细的了解和介绍塘角鱼营养价值和功效以祥衡塌及塘角鱼的做法。

塘拦乱角鱼营养价值一：补血
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塘角鱼种含有丰富的蛋白质和铁等矿物质元素，蛋白质和铁元素都是人体不可缺少的造血原料。
所以说塘角鱼是有着很好的补血功效和作用的。
气血不足的人或者身体瘦弱的人就特别适合吃塘角鱼补血。
塘角鱼营养价值二：滋阴补肾
性平味甘的塘角鱼含有丰富的蛋白质和矿物质元素，是很好的滋阴壮阳和补肾益精以及强筋壮骨的食材。
塘角鱼在农村也是经常作为一种滋补食材被人食用，很多人都认为因为肾虚而导致的腰酸背痛是可以通过吃塘角鱼来缓解治疗的。

塘角鱼营养价值三：促进伤口愈合
富含蛋白质肉质鲜嫩的塘角鱼是有着促进伤口愈合，动过手术治疗的人群就特别适合食用塘角鱼，既能补充手术过程中流失的血液，也能及时的促进肌肉的生长和伤口的愈合。
塘角鱼营养价值四：催乳
富含蛋白质和有滋阴作用的塘角鱼也是有着催乳的作用的，产后缺奶水的新妈妈们就可以通过食用塘角鱼来催乳。
把塘角鱼去掉内脏和杂质用来熬汤再加上荷包蛋就是一种很好的催乳的食物。
上面就是对于塘角鱼营养价值的一些介绍，老年人、小孩和产妇以及消化不良的谨圆人群是最适合食用塘角鱼的，体质虚弱和小便不利以及乳汁不足的人也可以食用塘角鱼。
操作方法
01
将买回来的塘角鱼处理干净，放到碗中备用。（塘角鱼的鱼鳃是不能吃的，要处理掉）

02
然后就将处理好的鱼砍成几段放到碗中备用。

03
大锅烧水，水里面要放少许的料酒和食用盐。

04
等到锅中的水烧开之后，将砍成段的鱼块直接放入锅中。

05
等到锅中的鱼煮出白色的汤汁之后，再加入花生油和少量的食用盐。（因为鱼不是很大，所以不需要加太多盐）

06
最后，盖上盖子再次烧煮5分钟就可以出锅啦！

金钱草蒸塘角鱼
原料：
塘角鱼500克、金钱草少许、五分钱的量、大约一到二根。
调味品：
盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克。
做法：基银
1、将鱼削洗衣干净，砍件，腌制（盐，味精）。锅置火上烧开水，加入放有金钱草，姜丝，葱条的鱼蒸五分钟，捡出葱姜搏裂宴丝，沥出蒸鱼的汁锅放油，烧至七八成热，源山新鲜的葱姜丝放在鱼身上，淋上烧的油，倒入生抽即可。（此方不放酒）
2、如果要喝汤，先爆姜葱丝出香味，放入鱼翻炒一下，再放水，金钱草，酒胡椒粉，盐煮熟即可。