鸡肝怎么炒好吃又嫩

炒鸡肝不用腌制，这样炒出来的鸡肝好吃下酒下饭，口感细嫩无腥味
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今天逛菜市场买菜，路过鸡肉摊位看到鸡肝挺新鲜的，于是就花10元买了2斤鸡肝，用一小半鸡肝配上几个青红椒，爆炒了一盘下酒菜。将另一大半鸡肝放冰纯模箱下次做。今天我就来跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【准备食材】鸡肝300克，洋葱小半个，青椒1个，鸡汁少许，大蒜3瓣，白糖少许，生抽少许，蚝油少许，红椒1个，盐适量，老姜1块，州陪料酒少许，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把所有配菜清洗干净，洋葱和辣椒切成斜刀块，姜蒜切末备用。
2、把鸡肝清洗干净，切成薄片。
3、起锅烧水，先把水烧开，淋入少许料酒，然后再把切好的鸡肝倒入锅中焯水，看到鸡肝变色后捞出控干水分备用。
4、起锅热油，先把青红椒和洋葱块倒入锅中翻炒，加少许盐调味，炒至断生出锅装盘备用。然后锅里重新倒入一点油加热后，先把姜蒜末倒入锅中炒香，再把焯过水的鸡肝倒入锅中翻炒均匀，接着倒入少许生抽，少许蚝油，少许白糖，根据个人口味放适量盐炒几个来回，最后倒入青红椒和洋葱翻做迹缓炒几下，最后淋一点鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅。
5、一盘简单的家常小炒就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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你喜欢吃鸡肝吗？其实鸡肝的营养非常的高，不仅有蛋白质而且还有维生素A以及钙质铁锌等等物质，女性朋友常吃有利健康哦。那你知道鸡肝怎么做好吃吗？其实不少家常的做法都是极为笑谨者美味哦。

做法一：爆炒鸡肝
第一步，备好鸡肝、青椒还有小辣椒以及芹菜跟豆豉，再备上葱姜蒜、鸡精生抽以及料酒。
第二步，将鸡肝直接洗好了切成块浸泡在水中，将青椒辣椒洗好切粒，将芹菜和葱洗好切段，将生姜切丝，大蒜剁末备用碰薯。
第三步，锅中加上水烧煮开了，将鸡肝烫煮后捞出，取出炒锅加上油，将豆豉、青椒还有辣椒以及生姜直接下锅爆香了，开大火将鸡肝下锅，再加料酒还有生抽以及盐翻炒后继续放芹菜大葱以及蒜即可，最后加上鸡精。

做法二：五香卤鸡肝
第一步，备好鸡肝、八角、葱姜、桂皮、酱油还有花椒以及盐。
第二步，将鸡肝直接浸泡在水中至少100分钟，再放入开水中烫煮后捞出。
第三步，备好锅加上葱姜、八角还有花椒以及桂皮跟酱油，最后还有盐和水直接烧煮。
第四步，烧沸后将几班下锅焖煮半小时，关火直接焖上100分钟即可。

做法三：鸡肝炒面
第一步，面条、鸡肝、蒜薹、白胡椒、葱姜蒜、晌渣豆角、洋葱还有生抽，再备上绿豆芽和香葱。
第二步，将鸡肝直接切块洗好了，配菜都处理干净了。
第三步，锅中加油，将葱姜蒜爆香了，放入鸡肝翻炒，再放入豆角蒜薹继续翻炒。
第四步，加点盐生抽直接加水烧煮备用。领取一锅加点油，将面条下锅炒炒，再将备用锅的食物直接淋在面条上面即可。
其实鸡肝的做法有很多哦，以上三种是小编吃过最美味的食谱了，想要吃的朋友可以试试哦。

做为小动物的肝脏，鸡肝具备丰富多彩的营养成分和健康保健作用，非常是假如常常吃鸡肝得话具备补血补气的特殊功效，特别适合女士。鸡肝的做法有很多，辣椒炒鸡肝便是较为典型性的一种，口味刺激，令人意犹未尽，作法很非常值得我们学习培训。那麼，辣椒炒鸡肝的做法是啥?下边我们来详尽掌握一些制做的全过程。
原材料
鸡肝、圆葱、辣椒.盐、米酒、生抽、葱姜、辣椒干、麻椒、油辣椒、白砂糖、白胡椒粉.
实际操作
1、鸡肝切掉筋和猪板油,随后切成片.用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净.
2、解决好的鸡心,放盐,米酒,生抽抓匀腌渍.
3、圆葱,辣椒切片预留.
4、热锅上油,油烧后,下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留.
5、锅中余油再度烧开,下葱姜片,辣椒干段,麻椒炒至出香气.
6、下圆葱,青椒炒香.
7、再倒进鸡心,加一勺油辣椒翻匀,调少量盐,白砂糖调料后略加煸炒,撒少量白胡椒粉就可以出锅.
食物清单
原材料：鸡肝 300克,朝天椒 2个,调味品：食用油 25克,食盐 3克,五香粉 1克,鸡精 3克,米酒 10克,生抽酱油 10克,白砂糖少量,葱末 3克,生姜沫 3克.
作法
1、将鸡肝清理干净,切割成贺并灶片状装进盘里备用.2、将鸡肝放进开水锅中焯一下,捞起来,太凉,装进盘里备用.3、将青椒去蒂和籽,清理干净切割成片状,装进盘里备用.4、热锅加点油烧开,爆小香葱生姜沫,放进朝天椒片.5、煸炒匀称,倒进焯好的鸡肝片.6、添加米酒,食盐,生抽酱油,五香粉,白砂糖,少量冷水.7、将鸡肝煮熟,最终添加鸡精调料.8、起锅,装进盘里就可以
相关辣椒炒鸡肝的做法是啥的详细介绍，大伙儿应当学好了吧。鸡肝带有丰富多彩的蛋白和维他命，蔽余是十分非常好的补血食物。需要留意的是，除开要尽可能选购新鲜的鸡肝以外，在炒的全禅扮过程时要留意应用火灾，而且不适合时间太久，要不然非常容易影响鸡肝的口味。