紫云牛肉的做法

紫云牛肉的做法
主料
牛肉(250克)

辅料
小青椒(100克)
芝麻(适量)
红薯淀粉(1.5小勺敬源谨)
厨具
炒锅
分类
热菜孜然炒半小时简单难度
牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。
小亮基裂宏青椒去蒂洗净。
炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。
撒上芝麻即可出锅。
将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。

牛肉做法
材料
红酒两小碗（根据牛肉的多少），牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量
做法
1把牛肉洗净，切成小方块或者片状。早链
2锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。
3另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛肉放入，加入大料，花椒早升粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。
4等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就陆睁老可食用。

材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。谈乱咐2、锅内油热之后炒香含纯一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入陪正剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。