魔芋的家常做法介绍

魔芋，又称为蒟蒻，是一种富枣轿含膳食纤维的食材，适合制成各种开胃美食。下面银蚂我来介绍一下魔芋的家常做法。

材料：

新鲜魔芋500克，姜蒜末适量，生抽、醋、糖、盐、香油各适量。

步骤：

1.将魔芋洗净后切成1.5厘米左右的小段，放入开水中煮5至7分钟，捞出沥干备凳搏肆用。

2.取一小碗加入生抽、盐、醋、糖、姜蒜末和香油，调成酱汁备用。

3.锅中放少量油，将魔芋小段放入爆炒，加入少许盐。

4.将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1.煮魔芋时水不要太多，控制在魔芋的一半即可。

2.煮熟的魔芋不要过度加热，以免变得太嫩而发粘。

3.酱汁要在倒到锅中后迅速翻炒，以免酱汁糊锅。

这样一道简单的魔芋家常做法就大功告成了。不仅口感鲜美，而且易于操作，健康美味，深受一众美食爱好者的青睐。

烧魔芋
材料
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
剁椒魔芋
材料
主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油
做法
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装橡闷碧碟。
清炒魔芋
材料
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
麻辣魔芋
材料
盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒
做法
1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；
2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；
3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
酱烧魔芋
材料
辣椒酱材料
做法
1
葱切成约1英寸长的段，姜切片，梁举蒜切碎
2
将辣椒酱材料在碗中混合
3
将魔芋块在锅中用高火煮3分钟
4
加入蒜蓉的姜片炒香
5
加入红辣椒粉和魔芋
6
倒入辣椒酱
7
最后加入葱快速搅匀
8
即成
9
酱烧魔芋
照烧魔芋
材料
魔芋1片230g盐少许麻油1大匙酱油2大匙砂糖2大匙白醋1大匙酒1大匙
做法
1
蒟蒻切成小块状后.用少许的盐抓一抓.然后用水清洗干净之后.放入锅中.倒些水.盖过蒟蒻.煮约5分钟后沥干备用.
2
锅中放入麻油1大匙.将蒟蒻罩祥煎一煎之后.再将调味料倒入.煮到汤汁收干即可.
香菇魔芋烧鸡
材料
去骨鸡腿肉400g魔芋100g香菇3朵姜片数片葱2根绿花椰少许
做法
1
蒟蒻切成条状，于条状中间切一刀，将其中一端往切开向内卷起，即可卷曲状。再以热开水浸泡约5-10分去腥味(或以滚水汆烫)。鸡腿肉切小块。葱切段。姜切片。绿花椰烫熟。以上备用。
2
热油锅，以小火爆香姜片及葱段。放入鸡肉炒至表面变白。
3
接着加入香菇、蒟蒻及酱料，煮滚后盖上锅盖转小火焖煮约20分钟。
4
继续拌炒至汤汁略收乾，起锅前淋上点香油炒匀，盛盘加点绿花椰装饰。
5
上桌。

主料：魔芋300克。
辅料：豆瓣酱2克、盐1克、油1克、葱1克。
1、盯碰魔芋切成小块。
2、锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加颤则型入少许盐，焯烫2分钟。
3、将锅茄猜先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。
4、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。
5、加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可。
6、成品图如下。