孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，败此侍大蒜、姜少许切碎做法： 1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3下牛肉前再次抓均。牛察吵肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4加香菜，关火，翻炒30秒。注意： 1牛肉最好块薄、姆指扒春大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4讲究大火快爆，手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

主料：牛肉（背部肉）500克
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒册裂粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒配滑变色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒培姿腊。
5、成品如下。

孜然牛肉的家常做法：
主料：牛肉250克。
辅料：孜然粉适量、水淀粉适量、洋葱半个、蒜蓉、姜丝、干椒段适量、生菜、葱花碎少许。
步骤：
1、牛肉洗净，切片，放入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，拌匀，再加入适量的水淀粉拌匀，留置几分钟。还要拉油的颂塌晌，盐放少点，不要搞咸了啊。
2、洋葱洗净，切丝备用。
3、生菜洗净，铺垫在碟底。
4、这步很重要。炒锅下油，烧至油稍微冒烟，下入牛肉拉油至断生，立即捞出待用。拉油时要注意油温，油温过高牛肉会变柴。
5、炒锅下少许油，烧热，下入蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下入洋葱，调味，翻炒野锋至软，加入牛肉，熟芝麻衫迅，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。