兴平豆面糊汤的做法

步骤1.食材。2.锅手桥掘内加入清水，毕核放入淘净的小米放在火上，煮到水开。3.水开后，下入淘洗完毕的绿豆。4.煮粥底的功夫，先搅面糊备用。面碗里先加入少许水，将面搅至均匀，没有面疙瘩。5.再加入水，搅成稀稠相当的面糊水。6.煮至绿豆开花后，搅入面糊水。7.搅入面糊水后，将粥煮开，便煮边搅动锅底，免得粘锅，粥开后，打开锅盖，多煮一会儿，消档即可关火食用。

这是我们陕戚数西的一道特色美食~在我小时候还特别不爱吃饭的时候（那时候什么都吃两口就扔下），印象中就这个能好好的喝完一碗。每次出去吃饭别人都要什么面皮搅团啦，就我少不了豆面糊，真的很好喝啊~
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料
豌豆面500g核桃五个
花生50g杏仁50g
黑芝麻一把白芝麻一把
盐适量小葱适量
陕西特色小吃——豆面糊的做法步骤
1.核桃，花生和杏仁剥好。（我照的比较少，实际升清上用的多）
2.锅烧热，核桃放进去干炒炒香。
3.放入黑白芝麻炒香。
4.花生和杏仁同样炒香。
5.把果仁稍微切一下，我喜欢颗粒大的吵仔前吃起来有料，外面卖的有些也直接是整颗的花生杏仁。
6.锅里炒香豌豆面，加盐拌均匀，然后加入切好的果仁。
7.喝的时候可以直接用开水冲，也可以用凉水搅开之后上锅小火煮至浓稠。尝尝味道，如果咸味不够就加少许盐。
8.盛出来撒葱花即可~
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地道的老北京豆面丸子汤的用料
绿豆面500g粉条250g
五香粉适量葱花适量
姜片适量大料适量
地道的老北京豆面丸子汤的做法
步骤1
泡粉条：把粉条泡开，但不要泡得太软，然后将粉条切成小段。
步骤2
和豆面：先把切好的粉条和豆面拌在一起，接着倒入适量野埋饥水和豆面。豆面不要和得太软，要硬一点，比饺子面要硬一点即可。然后均匀撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆盖一层即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又会影响豆香。最后根据口味放入适量盐和葱花，将这些原料与豆面和均匀。
步骤3
炸丸子：做油锅，倒入适量油，当油烧至四成热左右，在手上粘点儿水，将和好的豆面攥成一个个丸子形状，依次放颂返入锅中，炸至金黄色捞出备用。
步骤4
煮丸子汤：做煮锅，倒入适量水，先放入姜片与大料，将这些佐料的香味完全煮出来以后，再放入炸好的豆面丸子，当汤变成奶白色，豆面丸子汤就煮好了。吃的时候，可以在汤中放入芝麻酱、酱豆液侍腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味，味道会更好。