软面煎饼果子面糊的做法

你好煎饼果子面糊所需的材料有:绿豆160克,小米40克,白面40克。煎饼果子面糊制作方法:一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。二、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可中者以用一半的面。四、放入少空汪许的五香粉(十三香也行,目

你好
煎饼果子面糊所需的材料有:绿豆160克,小米40克,白面40克。
煎饼果子面糊制作方法:

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。
二、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。
三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可中者以用一半的面。
四、放入少空汪许的五香粉(十三香也行,目的是去除豆腥味)。
五、倒入水,将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀(面粉和水的比例是1比1.5,面是1,水是1.5)。
六、用勺子调成搅匀,调成稀糊的面糊状,盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分饧至。
扩展资料
饮食搭配
煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成卖亏薯柳叶细片,放到卤内,卤是用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁,纯素,保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗,再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
煎饼馃子与豆浆(天津人一般叫“浆子”)可搭配一起喝。
小帖士
1、煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3.
2.葱花,根据个人喜好,不用也可以。
3.酱料,可用甜面酱,辣酱,也可加上适量的豆腐乳。
4.油条,剩油条如馃回软,可用平底锅先烤脆再用,也可换成炸的馃箅.

煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:
1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。
2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的销前水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水一次倒入面粉中,否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开)。
3、当面粉变成老斗败特别粘稠的面糊以后,暂停加水,静置饧20分钟后,再用勺子继续顺时针不停地搅拌,连搅带压,看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。
4、等到面粉变得均匀细腻,没有颗侍颤粒感,用筷子划过面糊后划痕能立即消失,提起筷子后面糊能从筷子上滑下来,就说明面糊已经调制好了。
5、调好的面糊不要急于用来制作煎饼,先盖上盖子静置2到3小时以上,让各种面粉充分吸足水分,变得更加细腻均匀后才能使用。

煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:
1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。
2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的销前水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水一次倒入面粉中,否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开)。
3、当面粉变成老斗败特别粘稠的面糊以后,暂停加水,静置饧20分钟后,再用勺子继续顺时针不停地搅拌,连搅带压,看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。
4、等到面粉变得均匀细腻,没有颗侍颤粒感,用筷子划过面糊后划痕能立即消失,提起筷子后面糊能从筷子上滑下来,就说明面糊已经调制好了。
5、调好的面糊不要急于用来制作煎饼,先盖上盖子静置2到3小时以上,让各种面粉充分吸足水分,变得更加细腻均匀后才能使用。

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