鸡肉焖面的做法

1、材料：鸡腿肉200g，豆角300g，鲜镇如衡面条（圆的）400g；
2、调料：腌制橡则鸡肉（盐1/4小勺，生粉1小勺，老抽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺）；
3、焖面调料：盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，葱姜少许；

4、豆角摘净，洗净掰成5cm的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟；
5、锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色；倒入豆角翻炒2分钟；
6、加热水没过豆角，加入焖面的所有调料；
7、面条铺在豆角上面，中小火焖，中间记得翻一下面条，但是千万别翻到底，只是在豆御做角上面翻动就成；
8、焖至汤汁收干，拌匀即可。

香菇鸡肉焖面主料：鲜面条1把，鸡腿2个，鲜香菇5朵；
调料1：料酒1小匙，白糖0.5小匙，胡椒粉少许，生抽1小匙，盐适量；
调料2：老抽1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐、生姜、葱各适量，
做法：
1～3..准备好各种原料。将鸡腿剔去骨头后切成小块，香菇去蒂洗净沥干后切成片，生姜切丝，葱切成段；
4.将调料1放入切好的鸡肉中，拌匀腌制一会儿；
5.蒸锅内的水烧开，鲜面条中淋入一大匙油拌匀后放入蒸锅中隔水蒸约10分钟；
6.蒸好的面条取出趁热抖散，待用；
7.热锅放油，下入码好味的鸡肉，大基余轮火炒至出油；
8.放入香菇片、姜丝，炒至香菇片变软；
9.倒入适量的水（水量以刚好淹没锅中材料为宜），放入调料2中的生抽、老抽、白糖、毁指盐，烧开；
10.放入面条，盖上锅盖，小火，焖约5分钟；
11.打开锅盖，用筷子将面条翻动一下；
12.再盖上搏信锅盖，继续小火焖约5分钟，最后放入葱段拌匀即可。

鸡肉烩面是一种非常营养又美味的家常美食，特别适合孕妇还有老人或是小孩子食用，可以给身体补充营养，并且鸡肉烩面的做法非常简单，在家可以经常做，经常吃鸡肉不州衫仅可以强身健体而且还可以保护心血管，但是在感冒首带期间或者是嗓子有痰的时候最好是不要吃肉。
鸡肉焖面的家常做法
做法一
1.鸡肉开水戳过，八角桂皮，辣椒丝，下锅炒，老抽生抽冰糖翻炒就可以
2.泡上粉丝
3.海带下锅煮好切丝备用
4.煮好的鹌鹑蛋
5.水烧开下面
6.碗底，葱花盐味精紫菜虾皮
7.青菜，必须的
8.出锅
9.海带、蛋蛋、肉肉、香菜直接放就可以
做法二
1.西红柿洗净切块，肠切片，葱切末
2.剩下的豆腐肉丸和鸡肉块
3.热锅热油，放入西红柿块翻炒
4.再放入葱末、香肠片翻炒
5.放入鸡肉块翻炒
6.倒入适量的清水，盖盖，大火烧开
7.锅开后放入挂面
8.煮二三分钟至面熟
9.放入豆腐丸子、盐调味即可
小贴士
西红柿炒出红油后再添水，这样汤的色泽比较好看
做法三
1老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油
2备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。因我家有个老婆婆，以给她滋补为要，所以除了调味料还加了红参和当归，一般的话可以只加当归、去掉红参。
3鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫。自己养的鸡，浮沫都很少啊
4然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟
5煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。再次感叹，现在想吃到这种鸡好难哦!
6500克面粉中加250克的水和3克的盐，和成光滑的面团。现在有面包机，我就把和面的活儿让它干了，用一个和面程序把面团揉到位。然后再饧15分钟。没有面包机就手工多揉一会儿，把面团揉光滑即可。饧好后分成10个剂子后，盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面时方便
7擀好的面片两面抹上油放在盘中，盖上保鲜膜继续饧半小时以上者迹芦，就可以用了。
8鸡肉撕成条，
9鸡汤盛入炒锅中，兑一半左右的开水，放入鸡肉，放入盐和胡椒粉调味
10把饧好的面片拉开放入锅中煮熟，然后放一点青菜，再煮开即可。
小窍门
烩面的面团和好后一定要饧，有了几个饧的过程，面煮出来才够劲道。