蛏子做法大全家常

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子(适量)
盐适量
生姜适量
葱爆蛏子做法
1/4分步阅读
将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用
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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
3/4
炒锅放油碧蠢烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
4/4
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
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姜切丝
3/5
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
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蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
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端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用
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蛏子洗净备用
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锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子
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剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃
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另起锅，加热倒入适量油
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油热后加韭菜，翻炒几下卖迹
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放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀
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剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃中慧并噢。
注意事项
蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

圣子螺的做法，圣子螺怎么做好吃，圣雀答子螺的家常备料：
红辣椒2个（不吃辣的可不备），洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。
辅料：
姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙（不吃辣的可不备），酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。
做法：
1.将圣子螺泡在盐水中吐沙，洗净、捞出控水备用；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。
2.炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入圣子螺翻炒。
3.炒至圣子螺开口，最后勾薄芡，淋入红油（不吃辣的可不放入）即可。
贴士：
用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入圣子螺，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱圣子螺。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱圣子螺即成生抽辣圣子螺。
材料还可换成花蛤、海螺、蚬子等。
酸辣圣子的做法，酸辣圣子怎么做好吃，酸辣圣子用料
材料
蛏子
蒜头
指天椒
生抽
盐
蒸鱼豉油
醋
红椒末
做法
1. 1圣子冲洗干净
2. 2蒜子切成末，压成茸更好
3. 4圣子在开水里焯一下就马上捞出，主要是要圣子开口，在冷水下去掉裙边，冲洗干净
4. 5将指天椒切碎，蒜泥铺在圣子上面，然后撒上一些红椒末，倒滴几滴醋6用生抽和蒸鱼豉油调成味汁浇在上面
5. 7上锅大火蒸八分钟就可以了
6.蒸好的酸辣蛏子
清蒸圣子的做法，清蒸圣子怎么做好吃，清蒸圣子清蒸不上火
食材
主料
圣子
2斤
辅料
生抽
1勺
蒜蓉
2勺
葱
5根
步骤
1.圣子洗干净可以滴油或盐洗干净
2.放料酒和葱段放烧开的蒸锅上蒸8分钟
3.把蒜泥准备好
4.热锅入油炒香蒜泥浇在圣子上在浇一勺生抽即可
小贴士
圣子要洗干净

蒜泥煎圣子的做法，蒜泥煎圣子怎么做好吃，蒜泥主料圣子300克辅料油适量盐适量小葱适量姜适量蒜适量
步骤
蒜泥煎圣子的做法步骤11.准备好所有材料
蒜泥煎圣子的做法步骤22.圣子焯水
蒜泥煎圣子的做法步骤33.蒜泥切碎加入酱油，胡椒粉
蒜泥煎圣子的做法步骤44.将焯水后的圣子放入烤盘
蒜泥煎圣子的做法步骤55.放上准备好的蒜泥
蒜泥煎圣子的做法步骤66.煎10分钟左右
蒜泥煎圣子的做法步骤77.最后出炉撒上葱花即可
怎么做好吃，姜葱辣椒炒圣子的家常做法家常姜葱炒蛏子
辅料:葱,姜,大蒜
调料：料酒、盐、生抽、白糖
佐料:植物油
做法：
1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、蒜蓉煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
圣子怎么做好吃主料
蛏子 500克
调料
盐 4克料酒 3克模键大葱 8克姜 3克植物油 15克
做法
1.先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
蒜蓉炒圣子的做法步骤图，蒜蓉炒圣子怎么做用料
圣子 2-1.5斤
蒜蓉若干
生粉若干
生抽若干
盐适量
蒜蓉炒圣子的做法
买回来的圣子，大水冲洗干净。
锅里烧开水，水沸后放入洗干净的圣子。灼熟后捞起，不宜过度煮得太熟。
捞起后过冷开水，洗掉里面的泥沙。晾干水备用（这个做法是为了避免吃的时候满嘴泥沙，所以会折腾点，如果你不介意，可以直接洗干净后下锅炒也OK）
锅热下油，下一半的蒜末，油热后放入圣子，大火翻炒，转中火翻炒。
下盐，和剩余的蒜末继续翻炒均匀。
最后勾芡，（生抽加生粉加水，搅拌均匀就可以了）上碟

带子螺的做法，带子螺怎么做好吃，带子螺的家常做法原料：带子4个，粉丝适量。配料：蒜剁成末，放入少许油，盐拌匀。
做法：把带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。把拌好的蒜泥放在带子肉上，在面上铺上粉丝、葱花，水开后放入锅内蒸5分钟，出锅后洒点酱油就好了。
千万注意:吃带子时若把内脏一并吃下肚，中旦岁巧毒的风险较不吃带子内脏者高出近9倍，原因是聚积在内脏的毒素即使高温烹煮亦未必消失。
姜茸煎带子材料：带子、姜、葱。
制作方法： 1、将姜、葱洗净，切成细末。
2、将带子(超市海鲜柜台有售)洗净，放到锅中煎成金黄色。
3、把姜、葱的细末平铺在盘子上，把带子放在这些细末上，即可。
豉椒豆腐带子主料：速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
操作:
1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
带子鸭心粥原料介绍：带子（参螺），其质爽软，滋味鲜美。鸭心、小肠
拨壳的圣子怎么做好吃原料：大蛏子 750克绍酒15克熟火腿丝 25克姜末 10克熟香菇75克酱油25克净黄瓜 50克精盐 13克韭菜 250克味精 1克
制作：
1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3.韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
4.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
美味鲜嫩的海蛏子拌着火腿丝，香菇丝，韭菜丝，一道美味跃然桌上，这样的搭配是绝妙的，姜丝可以去除海蛏子的腥味。海蛏子的鲜美是来自大海的最自然的味道，是我们都喜欢的大海的味道。在家试着做做看吧，美味就等着你去挖掘。
圣子怎样做好吃？泡椒圣子王泡椒圣子王的制作材料：主料：蛏子500克
辅料：泡椒50克,西芹30克
调料：姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克泡椒圣子王的做法： 1.将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；
2.泡姜改片；
3.锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
4.加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；
5.勾入芡粉，放入葱节推转起锅。

圣子（蛏子）的做法如下：
主料：蛏子500克。
辅料：盐适量、大葱一节、姜若干片、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺。
具体步骤：
1、买回来的蛏子和花甲一样，放入水中加盐，几滴油静置吐沙。
2、锅中加入冷水，放入洗净的蛏子加料酒，开火待水烧开便可关火。煮好的圣子捞出，用清水再次洗净。
3、仔细洗干净之后，放入筐中沥水局旅。
4、热锅橘腊桐冷油，放入大葱，姜片爆香。倒圆坦入蛏子一起翻炒。
5、加入没过蛏子一多半的水，加盖闷煮。
6、汤熬得很白，水收得差不多时，开始调味，加入蚝油一勺，生抽一勺。加入了冬瓜条做配菜。汁水不用收完，留一点包裹着蛏子会更好吃。
7、做好的蛏子。