家常炒花甲的做法

家常炒花甲是一道简单易做的小炒菜，下面为您介绍具体的做法：
所需材料：
花甲500克，葱姜蒜各适量，红椒1个，草果、念颂昌八角、茴香等香料适量，盐、鸡精、料酒、生抽、油各适量。

步骤：
1.花甲提前用淡盐水浸泡1个小时，倒去泡水，用清水冲洗干净备用。
2.葱姜蒜处理干净后切末，红椒洗净切丝备用。
3.锅中加入适量的油，放入花椒、草仔扒果、八角、茴香等香料煸炒至出香味。
4.加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒几下。
5.加入花甲，调入盐、鸡精、料酒和少许生抽，翻炒均匀，中火煮2-3分钟即可。
6.最后放几滴香油或滴入几滴柠檬汁，调味即可。
注意事项：
1.炒花甲时不宜加太多调料，以免影响花甲的原味。
2.炒的时间不宜过长，避免花甲变得老韧口感差。
3.需要注意花甲自己樱含带咸味，加盐时要适量，不要过咸。
4.可以根据个人口味调整红椒用量，增加或减少。

简单的话~可以做一道爆炒花甲。这一道家常菜主要是以花甲为食材炒制而成的，搭配青椒起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何爆炒花甲。
爆炒花甲的食材：花甲900克、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙。
爆炒花甲的做法：
1、水中加入少许的盐，把花岩核甲放入，大约养3个小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香后，下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
6、下青椒翻炒至青椒断生即可。
爆炒花甲的食用价值：
1、花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、兄羡碳水化合物、铁粗尘掘、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。
2、花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。花甲具有利尿的作用，补充丰富的营养物质，有滋阴润燥的效果和作用的呢，而且还可以帮助缓解腹胀啊或者是心烦的情况。

市场上的花甲的做法是非常的多的\’，尤其是在沿海的地带更加的常见，那么怎么做呢，接下来我介绍几种它的做法给你吧。
炒花甲的做法
炒花甲的做法：葱炒花甲

【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水;姜切片.葱切此兆斗段;
2.锅中烧油，爆香姜.下花甲爆炒;
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
炒花甲的做法：豉汁蒸花甲

[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐猜盯、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水森磨，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。