你好！
下面知辩介绍新疆“爆肉”，也叫“锅爆肉”：
http://photo.8jee.com/photo/2007/56/9f/fa/17/bdd47bb1.jpg
爆肉的特色：
外焦里嫩，味带甜酸，是新疆特色菜。
做法：
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切孙猛陵丝。蒜则戚切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。
o(∩_∩)o…
祝新春事事顺达~~~
1.把肉洗净切成0.5厘谨液渗米厚的片，祥脊加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用埋裂酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。
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