花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚做法步骤如下：
猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。
把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。

把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。
不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。
其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。
只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮历肢碰上两三个小时猪脚才会软，得饥梁花不少煤气呢。
猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道了，这个搭配肥而不腻，美味之肢谈余还美容，特别适合女性哦！皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。最主要的是口感也相当的爽滑，含有大量的维生素蛋白质真的是您美容的必选。

食材明细

主料
猪前脚

1只
花生仁

80克

辅料油

适量
八角

2只
蒜子

适量
桂皮

1小块
丁香

少许
香叶

3片
桃金娘根

少许
风藤

适量
白糖

40克
咸香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生焖猪脚的做法步骤

1
猪脚整净斩块。

2
猪脚飞水后洗净待用。

3
花生入锅略煮后打起过凉备用。

4
锅洗净放入少许油，适量白糖开中火不停地翻炒，待糖熔化后变咖啡色起泡凯厅时。

5
放入猪脚和所有香料炒成糖色。

6
然后加入少许老抽、生抽、炸过的蒜子、花生翻炒，最后加入适量的水盖氏旅上锅盖转小火焖。
盯核隐

7
待猪脚熟稔时调好味，加入适量的胡椒粉，大火收汁，淋上少许香油出锅装盘。

姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用；先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚。
将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。如果家里没有砂锅的，可以直接在拿辩卜第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用。
剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等。
汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工。其实现在的猪脚很快就软烂的，喜欢吃有灶码嚼劲的，所以焖的消穗时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。