土豆炒肉片的做法

土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋葱。
用料：猪肉150g，土豆一个，葱一根，胡萝卜一根，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量，洋葱半个，豆瓣酱，辣椒，姜。
1、切配料

胡萝卜洗净切薄片，青椒和洋葱切好备用。
2、切肉
肉切薄片，五花肉最好，奈何太贵，将近七十一公斤，买的腿肉，有点肥。葱姜切好备用。
3、切土豆
土豆切薄片备用，洗净。
4、炒土豆片
锅里烧热油，把土豆片放进去用油炒，炒的晶莹剔透，盛出备世清燃用。
5、炒肉
把肉片放入锅里煸炒，由于肉肥我多炒了一会，这搜虚样不油腻。炒的肉开始出油，喜欢不油腻的，再多炒一会，这样油出来了，肉也好吃，不腻。放入胡萝卜片炒。加入少量豆瓣酱炒出颜色。不放豆瓣酱颜色不太好看，少放点有红油就行。
6、炒洋葱
把洋葱放入锅里炒。然后炒软放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加进去炒，都是油，没关系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟正槐了，再放进去炒炒。翻炒均匀，多炒会都没事。加入盐，蚝油调调味。可以出锅了。

1.准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。
2.然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。
3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色。
4.准备生姜一小块切游轿成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用。
5.准备一块钱的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。
6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散，放入盆中。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.锅中加入少许食用油，油热以后纤者倒入洋葱丝。
8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底。
9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个土豆片都能裹匀淀粉，这样炸出来的土豆口感更加酥脆。
10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入土豆片。
11.用勺子轻轻滑散，避免土豆片粘连，把土豆片炸至微黄色时捞出控油。
12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入土豆片。
13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，然后捞出控油。
14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香。
15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，炒出香味，然后加入一勺辣椒酱，继续翻炒，炒出红油。
16.再下入青红椒，翻炒几下，再加入一点蚝油，翻炒几下。
17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均匀，接下来开始调味，加入蒸鱼豉油10克，再加一点白糖提鲜，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀，化开所有调料。
18.出锅前加入一勺孜然粉，撒上少许白芝麻，再淋入少许明油，再次翻炒均毁磨薯匀，即可关火起锅。

食材
土豆 5个
肉片 30g
油 30g
酱油 5g
黄豆酱 10g
味精 2g
葱 2根
姜片 3片
方法/步骤
1
把要用到的食材：土豆、肉等全部洗净，并切成片装。

2
开小火，锅里放入姜片和盐，一定要把姜煎一会儿。

3
把肉片倒入，用大火来翻炒一下。

4
肉变白色了，再加入酱油。
请点唤铅击输入图片描述
多多翻炒几下，一定要让肉片煮到局链此八成熟。

接下来从锅边上，倒入土豆片。

还是用桐迅大火来翻炒，注意不要粘锅。

可以加入适量的水。

记得一定要把水煮沸，成为土豆汤。

再加入黄豆酱，这时一定要搅拌均匀。

土豆很难炒熟，水少去后，要用铲子确认一下，土豆熟的程度。

然后，再加点开水，盖上锅盖，煮到水只剩下三分之一了，基本上土豆也熟了。

关火，加入味精，翻炒均匀。

最后盛起来，撒上葱段就完成了。

END
注意事项
土豆片加水煮后，要煮熟为止。