家常炒鱿鱼怎么做好吃


鱿鱼的做法大全家常炒鱿鱼让你回味无穷
鱿鱼虽说叫鱼，但其实鱿鱼是软体动物。鱿鱼中含有丰富的蛋白质和钙等其他微量元素和矿物质，营养价值极高，者键历年来都成为人们餐桌上喜爱的美食，其口感松软，嚼劲十足，就一个字，香!下面是小编精心整理出来的鱿鱼家常做法大全。

1.爆炒鱿鱼
需要的材料：鱿鱼、食用油、胡萝卜、青辣椒、胡椒粉、生姜、生抽、食用盐、黑木耳、大蒜、淀粉。
制作方法
木耳提前冷水泡发，大蒜切片、胡萝卜切片、生姜切片、青辣椒切成段放在碗中待用。
鱿鱼处理好后，平铺在砧板上，拿一把菜刀，斜着切出纹塌此路，然后在再交差切，切成十字花的均匀纹路，之后再切成小三角形的小块待用。
再取一个大碗来调汁，放入生抽、食用油、胡椒粉、淀粉以及清水调汁待用。取一个锅，锅中放入清水烧热，倒入鱿鱼片焯烫一下后捞出控水待用。
锅中水倒出，清洗后重新置于火上，预热后放入食用油，放入大蒜片和姜片爆香，倒入木耳首衫巧、鱿鱼、胡萝卜、青辣椒进行翻炒。
最后倒入调好的酱汁继续翻炒，收汁即可食用。
2.家常炒鱿鱼

主要材料：鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、辣椒、酱油、大葱、大蒜、生姜、食用油、食用盐。
制作方法
黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片、辣椒洗净切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切片后待用。
鱿鱼处理好后斜着切成十字花形状，再切成三角形小块。取一个锅，锅中放水加热后放入鱿鱼片进行焯烫，捞出控干水分后待用。
清洗锅重新置于火上，预热后放入食用油，放入大葱段、姜片、大蒜片爆香，再把鱿鱼片、黄瓜片、胡萝卜片、辣椒段一起放入锅中不停的翻炒。
最后加入适量的酱油和食用盐，出锅即可。
3.韩式辣炒鱿鱼
主要材料：鱿鱼、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、鸡精、生抽、韩式辣椒酱
制作方法
鱿鱼处理干净，切条待用。葱姜蒜切片待用，辣椒洗净后切成小块，洋葱切成小块待用。
取一个锅放入清水和少量料酒及姜片，水烧开后放入鱿鱼条焯烫后捞出。
锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜片爆香，再放入鱿鱼和韩式辣酱以及其他辅料进行翻炒。
最后放入辣椒块炒匀出锅即可。
家常炒鱿鱼，方法非常简单，吃起来口感也很好，不知道各位小主们学会了没有。在烹饪鱿鱼之前，清理好鱿鱼的内脏还要把鱿鱼表面的黑膜撕下来，反复清洗后再用，各位小主们一定要记住了。

用料
鱿鱼 2只
黄瓜 1根
蒜
生抽
清炒鱿鱼的做法
鱿鱼洗干净，去除内脏，撕掉表皮。
从尺猛中数烂间划开，铺平斜刀切纹。
换个方向继续斜刀切纹，注意不要切断哦。
鱿鱼须切段，花刀鱿鱼切片，处理好的鱿鱼焯水。加几片姜去腥。
黄瓜切片备用，鱿鱼焯水备用。
热锅烧油，下蒜片，加薯困漏鱿鱼，爆炒两下加少许生抽，下入黄瓜片，加两勺开水，大火翻炒，少许鸡精，少许盐，出锅。

炒鱿鱼的家常做法如下：
主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。
辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。
步骤：
1、主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。
2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。
3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容团和易煮老，口感不好。
4、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味。
5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。
6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。
7、加点生抽翻炒出酱香味。
8、加点盐翻炒几下入味。
9、加培或蔽点鸡精翻炒均匀即可出锅。
10、这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿配州鱼炒久就老了不好吃。