炒蘑菇的家常做法大全 炒蘑菇的烹饪方法

1、做法一。主料：蘑菇(鲜蘑)150克。辅料：香菇（鲜）50克。调料：色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)8克，香油5克。做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香如裤菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

2、做法二。食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。做法：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。谈裂葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

3、做法三。材料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。做法：蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻含橡闭油即成。

炒蘑菇的家常做法如下：
材料/工具：蘑菇，葱，蒜，水淀粉，盐，锅，锅铲。
1、热锅温油，放入葱蒜，小火炒香。
2、放入提前洗净沥干宽孙水分改刀切片的蘑菇，翻炒。
3、翻炒到蘑菇出水，变软。
4、利用蘑菇出的水，加盖闷慎嫌链煮几分钟。
5、调好水淀粉，倒入锅里，再次翻炒，调入少许盐即者州可。

主料：蘑菇400克、鸡蛋2个
辅料：油适量知游、盐少许、韭菜15克、酱油5克、蚝油少许
1、搭凳销蘑菇加盐浸泡，再清洗干净焯水断生粗猛。
2、鸡蛋搅拌均匀，炒成型取出。
3、另起锅，爆香后放蘑菇翻炒，加酱油蚝油调味。
4、加鸡蛋一起翻炒。
5、加入韭菜翻炒出锅。
6、鸡蛋炒蘑菇成品图。