午餐肉的家常做法

午餐肉的做法：
用料：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根、盐适量、鸡汁挤一点。
1、准备食材：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根。

2、将午餐肉切成小粒。
3、香葱洗慧数指干净切成葱花。
4、鸡蛋打散调匀。
5、鸡蛋液挤入1点鸡汁。
6、鸡蛋液放入适量盐调均匀备用。
7、锅里放少许油，倒入午餐肉煎香，外表微干即可。
8、倒入鸡蛋液，前配填满锅底毕尺。
9、煎至定型后再翻面煎。
10、两面煎熟后撒上葱花即可。鸡蛋已放过盐，午餐肉本身带咸，所有出锅前无需再放盐。
11、香喷喷哒，鲜香美味。

用料
主料：猪肉500克
辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、盐1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1汤勺
1、将猪肉搅成肉泥。
2、葱姜切末放进肉泥里拌匀。
3、加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
4、将玉米和伍淀粉和少量水冲轿调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
5、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
6、将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。
7、盖上保鲜膜。
8、放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉唤判或调、炒菜、做汤都可以。

午餐肉
材料：五花肉、生姜、大葱、食盐、鸡汁、蚝油、红曲米粉、木薯粉。
制作过程：
1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。
2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中，肉泥里面加入两三勺的食用盐，挤一些鸡汁进去会更加的鲜香，放一点蚝油进去，再加一小勺红曲米粉进去，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、领取一个碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉搅拌均匀，这里肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥里面，每次都要一个方向充分的搅拌均匀。
4、木薯粉水都加入进肉泥里面以后，快速的用力搅一下肉泥，使肉泥充分的上劲，肉泥越上劲，做出来的午餐肉才会更加的弹牙有劲道。
5、把搅拌上劲的肉泥，放进一个耐高温的容器里面，用手在肉泥里面戳基型备几下，排出肉泥里面的搏毁空气，使肉泥更加的紧致，把肉泥抹平，不要装得太满，九成满就好。租激
6、在肉泥上面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面均匀地扎上一些小孔，锅中水烧开以后，把肉泥上锅，用大火蒸四十分钟。
7、四十分钟以后，午餐肉就蒸好了，香味特别的浓郁，午餐肉也特别的有弹性，等到晾凉了以后把午餐肉取出来，切成片以后就可以吃了。