啤酒鸭腿的做法

1.将锅巧陪里的水烧开，将准备好的鸭腿放入锅中焯一下，然后盛出控水。
2.放入准备好的蒜瓣、帆肢姜片、干辣椒、香叶、葱段、八角、桂皮等。放在锅里调味。
3.将五香粉放入锅中调味。

4.将煮熟的鸭腿放入锅中。
5.准备适量的料酒，放入锅中去腥孝轿蠢。
6.加入准备好的白糖调味。
7.然后准备适量的酱油进行简单调味。
8.然后准备适量的酱油放在锅里调色。
9.把调好的啤酒撒在锅里炖。
10.加入适量的盐，调味。
1.把汤擦干。鸭腿入味后，盛出。

啤酒烧鸭腿怎样做，肉香十足不油腻，好吃到停不下来呢？今天给大家分享一道好吃的啤洒烧鸭腿，作法超简单，连肉带骨一起啃，肉味十足清爽不油腻，美味得停不了口！鸭肉，可食用的禽畜之一，营养元素与鸡脯肉较为类似，可是含有B族维生素和维生素较其余肉类食品多。因此，有需要的朋友能够有针对性的多吃一些。
啥也不说了，一道传统的家常啤洒烧谨液猛鸭的做法，推荐给大家，一起来做吧！【啤洒烧鸭腿】所需资料：鸭腿，平菇，啤洒，姜片，小葱，小香葱，蒜头，花椒粒，豆瓣酱，辣椒干，植物油，生抽酱油，食用盐，味精做法如下所示：
第一步最先提前准备2只鸭腿，清理干净以后，剁碎一小块；平菇去蒂，清洗干净以后在菌盖表面切出来十字花刀。先提前准备一瓶啤酒，随后生姜切片，小葱切条，大蒜剥皮预埋源留；此外再准备一些辣椒干，一小把花椒粒，一勺豆瓣酱。
第二步提前准备一只锅，直接把菜锅热，随后祥桥趁着热倒入植物油。等油高烧冒青烟以后，先放进葱、姜、蒜，煸炒出香味。然后放入鸭腿肉，迅速炒匀。
第三步等鸭腿肉炒到表面掉色，而且有植物油脂进行析出以后，就可以放入辣椒干、花椒粒及其豆瓣酱。把自己的原材料搅拌均匀，倒入一整瓶啤洒，再倒入一些生抽酱油。随后盖上盖，开走红逐渐烧鸭肉。等鸭肉高烧比较软时，就可以把平菇倒入锅里，然后继续再烧一段时间，直至烧到自己喜欢的程度。
第四步等料汁即将烧干的时候，就可以加入适量食用盐和味精调制。把烧好一点的鸭肉盛出来摆盘，再撒上一些切好的葱段，就能享受美味可口。这样做出来的鸭肉，又香又软又没有腥味儿，带骨头的一部分也十分进味，确实越啃越香，太好吃了！

通常是炒香后加入啤酒。
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。那啤酒鸭怎么做？给大家说说啤酒鸭的5种制作方法。
啤酒鸭的做法一
菜谱配料：
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；
啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
啤酒鸭的做法二
啤酒鸭菜谱配料：
鲜肉鸭500克，甜豆5克，鲜辣椒5克，姜10克，蒜头5克，八角2粒，桂皮3克，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10克，盐8克，白糖6克，高汤30克，食用油70克，少许白胡椒粉，芡粉5克。
制作方法：
1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2.用油起镬，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油，调好味道之后就改成小火，焖30分钟；
3.加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌，啤酒鸭即成。
风味特点：滋补养颜，香醇可口。
啤酒鸭的做法三
菜谱配料：
鸭（要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多），调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白返老肆糖，八角（茴香），桂皮。
制作方法：
1.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型；
2.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一，上汽继续蒸十分钟左右，然后关火；
3.自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干，这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，啤酒鸭即成。
烹调技巧：
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
啤酒鸭的做法四
菜谱配料：
鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱。
制作方法：
1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多，把生姜切成片，葱切成段；
2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来；
3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入含激啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒漏轿少许(看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；
4.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。