家常茄子拌面的做法,家常茄子拌面怎么做好吃

食材
主料
圆茄子

1个
西红柿
2个
青椒
2个
羊肉
200g
小葱
2根
大蒜
4瓣
辅料
菜籽油
适量
盐
2勺
花椒粉
1勺
生姜粉
1勺
海鲜酱油
2滴
鸡精
少许
步骤
1.面粉，加1勺盐，适量水，和成软硬适中的面团，醒面30分钟；激配
2.面团多揉两次，揉透排气，抹少许油擀开，化成条；
3.双手将面条搓成圆柱形，盖上保鲜膜；
4.茄子，青椒，西红柿，小葱洗干净；
5.茄子切成切成丁；
6.西红柿去皮切成丁；
7.青椒切小块；
8.小葱切段，大蒜切片；
9.羊肉切片；
10.热锅热油，下羊肉片，炒变色；
11.撒生姜粉，花椒粉，盐，海鲜谨春酱油，再加茄子丁翻炒片刻后，加西红柿丁翻炒出汤汁，可加少许开水，用来拌面；
12.加青椒，小葱，大蒜；
13.炒匀，加鸡精；
14.另起锅，水烧明晌指开，双手将面拉开拉细拉均匀，下入锅里，煮断生；
15.捞起过凉开水；
16.面上拌家常茄子，淋上汤汁即可，色泽鲜亮，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！
小贴士
面粉，加盐，适量水，和成软硬适中的面团，醒面30分钟，面团多揉两次，揉透排气，才能拉出好的面；
双手将面条搓成圆柱形，盖上保鲜膜；

茄子，夏季盛产的一道食材，煸炒后的山大茄子软烂可口，无论是红烧还是蒸煮，用茄子做出的味道总是美味诱人。因为其口感特殊，茄子也算是一种百搭食材，比如和土豆、青椒搭配，可以做出美味的地三鲜；和猪肉搭配，可以做出诱人的肉沫茄子，和大蒜搭配可以做出可口的蒜泥茄子等等。
茄子拌面没有做过，不过茄子焖面常常做。茄子和面条搭配，怎么做才能美味呢？本人为大家推荐迅唯运一种做法，那就是茄子焖面。茄子的软烂滑嫩搭配上焖面的筋道爽口，再来一块肥而不腻的五花肉，那味道可想而知，每次做完，我都能吃满满的两大碗。下面我就分享下茄子焖面的做法：
茄子焖面：软烂滑嫩、筋道爽口。食材：茄子两个、焖面半斤、五花肉四两。调料：食盐、生抽、老抽、耗油、淀粉、花椒面、葱花。
美食步骤：
第一步：五花肉腌制。将市场买来的五花肉洗净后，切成小块或细长条，然后放入碗内，加入适量淀粉水和食用油，搅拌均匀后放置两分钟。
第二步：五花肉煸炒。热锅凉油，下入腌好的五花肉，快速煸炒，炒至五花肉变色，加入适量花椒面继续煸炒，然后倒入适量生抽、老抽，加入适量食盐，煸炒几下，盛出备用；
第三步：茄子煸炒。将茄子洗净后切成滚刀块，锅内放有烧热，下入茄子，大火煸炒至茄子缩水收缩，加入适量生抽、老抽、食盐，然后倒入热水，可以多些；
第四步：开始焖面。开锅后，先放入煸炒好的五花肉，然后在上面均匀地放上面条，最好让面条蓬松，放入后不要搅动，盖上锅盖；
第五步：焖面出锅。当锅内的水分剩余不多的时候，打开锅盖，用筷子搅拌几下，让茄子、五花肉均匀地拌入到焖面内，关火，一道香喷喷的茄子焖面就出锅喽。
美食心得体会之茄子焖面。做茄子焖面，搭配上五花肉，这样焖煮的时候五花肉的油脂将浸入到茄子、面条内，这样做出的焖面更美味；五花肉一定要用水淀粉腌制下，热锅凉油，五花肉才不会糊锅，这样做出的五花肉才能水嫩，不至于变老，再搭配上滑嫩的茄子，口感正佳；茄子焖面的亩梁过程中一定要注意锅内的水分，防止水分蒸发完全后，面条粘在锅上，且容易焦糊，影响味道。
总结：茄子搭配面条，可以做出美味可口的茄子焖面，但这道菜有个小缺点，就是由于茄子的原因，使得焖面颜色黑暗，但是绝不会影响口感，喜欢的小伙伴可以尝试下哦。

茄子是非常常见的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，茄子中含有大量的维生素P、钾，能够降低血脂、血压、血清的胆固醇水平，降低心脑血管疾病发病率。茄子的做法也非常多。那么，煎茄子面条的家常做法是什么呢?
煎茄子面条的家常做法做法一
1.茄子切丝。
2.拌面煎熟。
3.手工面条下锅。
4.茄子下锅和面条一起煮熟，放盐鸡精即可。
做法二
1、干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末。
2、加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料。
3、茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟。
4、茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊。
5、锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成两面金黄的已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
6、最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。
做法三
1.茄子切丝，加面粉拌好。锅里略多油，开始煎茄子，使劲搅拌，不让糊。
2.加五香粉，快熟时再放盐和葱花。出锅后烧水煮细细的番茄丁，然后下面尺模条。
做法四
1.茄子洗干净切成丝，切好葱花。
2.锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切尘缓好的茄丝煸炒变软盛出备用。
3.在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐。
4.放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。
常见零食的热量 1.雪糕：127大卡(100克)
雪糕内的脂肪含量和含糖量都非常高，对于减肥中的MM来说，吃雪糕是无疑是一种奢侈的事情。如果你还想穿得下小码的衣服，趁早跟雪糕说bye bye吧!
2.薯片：548大卡(100克)
薯片内含有热量548.00大卡、碳水化合物49.20克、脂肪37.60克、蛋白质7.50克、纤维素4克。薯片被认为是不健康的食品，而在我们消闲娱乐之时，吃得最多的也是它。薯片的营养价值较低，含有少量脂肪和能量，多吃破坏食欲。引起此危害的原因是薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，这样的热量增加可想而知了。
3.现烤地瓜：340大卡(100克)
地瓜本身就富含淀粉和糖类，在经过封闭高温烘烤后，水分蒸发让其浓缩变得热量更高。这就是浓缩的糖分被烤焦之后的产物，如此高糖高热的食物是最不适合三高、糖尿病人群的，对于女孩子们来说一定要少吃陵兄缓。如果说6个糖炒栗子等于2碗米饭，那么一个烤地瓜等于5碗甚至更多。