红烧鸡大腿怎么做好吃又简单

家常红烧鸡腿，做法简单美味百吃不厌
食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程：

1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。
2、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。
3、世启耐锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。旁碧
5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成，喜欢的朋友就来试试吧，非常的美味下饭哦！
温馨提醒：
1、鸡腿经过改刀焯水后，不仅容易入味，而且熟的块，毕竟熟透的食物，孩子吃起来比较放心，否则容易引起肠胃不适。
2、搜春家常红烧鸡腿，通常会用生抽来烧，它的颜色比老抽较浅些，炖久了不会变黑。

鸡腿色泽红艳，汤汁香浓，非常好下饭，红烧鸡腿则是鸡腿最常见的做法之一，特别是家里有小孩子的，红烧鸡腿既能满足小朋友的喜好，而且能补充营养，一举两得。下面是我给大家分享的家常红烧鸡腿的做法，希望你喜欢。渣兆

家常红烧鸡腿的做法一食材准备
鸡腿4只，盐、咖喱粉各少许，沙拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物性炸油2匙，胡萝卜1个，水2/杯。
方法步骤
1.鸡腿撒盐和咖喱粉，用手擦匀。
2.用平底锅，放入沙拉油、奶油加热，把鸡腿放入，表面朝下，用中火煎变色，再翻过。另一面用同样的方法弯高煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟。
3.将炸过的马铃薯细片铺在盘子上，把鸡腿排上去，旁边配合用奶油、水、盐煮成有光泽而切成枕形的胡萝卜。
家常红烧鸡腿的做法二食材准备
鸡腿300克，菜油20克，精盐2克，味精1克，酱油10克，料酒10克，红糖10克，花椒10粒，大料2克，姜块6克，香叶2片。
方法步骤
1.将鸡腿洗净，用酱油、料酒腌渍入味;姜块去皮，洗净切成片。
2.旺火置锅，放入菜油烧至七成热时，放入鸡腿炸至色变金黄时，捞出，沥油。
3.用热锅热油，将花椒、大料、姜片炸香，放入红糖炒匀，放入鸡腿、料酒、香叶、酱油、少许清水，炒匀，将鸡腿烧透至熟，待汤汁烧至浓稠时，放入精盐、味精，出锅装盘。
家常红烧鸡腿的做法三食材准备
鸡腿4只，盐、咖喱粉少许，色拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物油2匙，精盐少许。
方法步骤
1.鸡腿撒盐和咖喱粉，马铃薯切薄片，备用。
2.平底锅内放入色拉油、奶油加热，鸡腿放入锅中一面朝下，用中火煎成变色，再如闹租翻至另一面用同法煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟为止。
3.用植物油把马铃薯片炸熟后铺在盘子上，把鸡腿排上去即可。

家常简单红烧鸡腿颂握做法
用料
鸡腿四只
生抽两勺
老抽一勺
冰糖或白糖少许
花椒适量
姜三片
盐少许
料酒一勺
八角一个
香叶两片
干辣椒三个
蒜头适量
家常简单红烧鸡腿做法的做法
准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）

锅热倒油下白糖或者冰糖小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦

准备好的材料全部倒进去炒香

放入鸡腿（也可以是焯过水的鸡腿）

倒入生抽，老抽和料酒

加水末过鸡腿加点盐调味（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）

大火煮五分钟后调小火继续煮

煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠

出锅

这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是野岩庆真真的好吃啊

小贴士
生抽老抽都枣并有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。