鱿鱼卷的做法大全

麻辣鱿鱼卷
营养也全面些，口感也更丰富。
〖主料〗模旁鱿鱼片2片600g、青黄彩椒2个、胡萝卜100g；

辅料：油适量、麻辣烤肉料30g、水淀粉少许。
〖做法〗新鲜的鱿鱼，去皮从里面切花刀。我今天旦判橡用的量是已经去了内脏的重量。
2.然后切成宽度约5厘米左右的大片。
3.加入COOK100的麻辣烤肉料25克。
4.抓拌均匀，保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏腌制2小时左右。
5.鱿鱼腌制好的时候，备好蔬菜。
6.把彩椒和胡萝卜分别切丝。
7.用鱿鱼片卷好蔬菜丝，并串成串
8.剩余的5克烤肉粉再加入食用油和少许淀粉，直接加淀粉的话再加一点点的水，调和均匀成为料汁
9.把拌好的汁刷在串串表面
10.电饼铛预热后选烤肉档，电饼冲扮铛上刷一点点油，放入鱿鱼串，盖盖
11.二分钟后翻面再继续烤2分钟即可。
〖贴士〗表面刷的料汁中加一点水淀粉，烤出来的肉串会更嫩。
2.电饼铛的功能不同，可以根据自己的电饼铛选择功能项
3.彩椒两个用不完的。
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一、爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
二、荷香糯米鱿鱼卷
材料
冰鲜鱿鱼3条，糯米，瑶柱，虾米，香菇，香菜，酱油，葱，生菜，姜末
做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀！
9、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。
三、黄金鱿鱼卷
材料
新鲜鱿鱼400克鸡蛋1个面包糠适量面粉适量淀粉适量食用油500克五香粉3克精盐3克白糖3克
做法
1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；
2.将面粉和淀粉加首差稿适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；
3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
注意
色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，者孝以免面包糠庆饥脱落。

分类:美食/烹饪
解析:

做法:

1.原料需要水发鱿鱼,青笋,姜,蒜,葱,泡椒、芡粉,盐,胡椒粉,鸡精,食用油

2.将鱿鱼切成长方形状,至于鱿鱼上的花怎么切相信大家都清楚吧,这里就不在多说了.青笋切成如缓扮薄片,姜蒜切片,葱切4厘米长的段,泡椒切成菱形的段.

3.锅里烧水,待水开后下鱿鱼抄一下,鱿鱼变卷以后捞起待用.锅内放食用油,待烧到八成热的时候,倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几下,然后马上放入切好的姜蒜和泡椒,待香味出来后加入青笋片,翻炒几下后加入盐,鸡精和胡椒粉,炒匀后勾一点薄芡(记住,一定要薄芡,一份芡粉五份水的比例),马上炒匀(否则要糊锅),接着加入葱段,最后再淋上一点食用油就可以起锅了.
香脆鱿鱼卷的做法 38tx

配料：

水发鱿鱼、香菜嫩梗。调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋

做法：

(1)将鱿鱼剞成花刀，用渣灶开哪棚水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。

(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。