大米的家常做法多种做法

大米烤布丁
米饭120g
牛奶400ml

鸡蛋黄3个
玉米淀粉10g
白糖15g
黄油40g
1.米饭中倒入牛奶，中小火煮至粘稠后加入淀粉蛋黄白糖液，搅拌均匀，再加入黄油，继续搅拌。
2.将布丁糊糊倒入烤碗中，送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，开启蒸汽辅助，220度烤25分钟。
腊味煲仔饭
大米250g
腊肠3根
鲜香菇3朵
姜丝5g
食用油适量
鸡蛋1个
小青菜2棵
1.大米洗净，浸泡2小时以上。
2.将大米铺到珐琅锅中，加入适量清水至与大米持平，表面铺腊肠片、香菇、姜丝，封一层锡纸，再盖上盖子，送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，220度先考35分钟。
3.烤好后，沿着锅边淋一圈食用油，打入一颗鸡蛋，盖上盖子，送回烤箱再焖5-10分钟，保持加热模式不变。
4.做好后表面放焯水的青菜，淋上煲仔饭汁，拌匀就可以开动啦。
大米日式团子
米饭1碗
淀粉2大勺
甜酱油汁适量
1.米饭中加入淀粉，揉到没有太明显的颗粒感。
2.团成小团子，一个小团子约17g。
3.将小团子放入煮开的水中，煮3分钟左右，捞出过冰水，再用竹签串起来。
4.表面抹一层甜酱油汁（没有的话可以用生抽蚝油蜂蜜代替），可爱好吃的日式小吃就做好啦。
日式烤饭团
米饭500g
海苔肉松30g
照烧酱20g
1.米饭中加入海苔肉松，拌匀后捏成饭团状，一个饭团约100g。
2.烤盘铺锡纸或者油纸，将饭团放到烤盘上，表面抹一层照烧酱，送入西门子蒸烤箱，使用「4D热风模式」180度先烤10分钟。
3.烤好后翻面，在饭团的另外一面再刷一层照烧酱，送入烤箱再烤5-10分钟，保持加热模式不变。
4.烤好后稍稍晾凉，包上海苔片，全部完成。
番茄芝士_饭
剩米饭1碗
黄油20g
洋葱0.5个
番茄1个
番茄酱2勺
生抽2大勺
蚝油2大勺
白糖少许
盐1大勺
黑胡椒粉一丢丢
速冻混合蔬菜粒20g
马苏里拉芝士碎适量
香肠适量
1.先制作洋葱番茄酱：锅中加入黄油，融化后加入洋葱，炒软后加入去皮番茄丁，再加入番茄酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉，炒成酱。
2.烤碗中铺剩米饭，将洋葱番茄酱浇到米饭上，表面铺芝士碎、香肠、蔬菜粒。
3.将烤碗送入西门子蒸烤箱，选择「4D热风」模式，200度烤10-15分钟，全部完成，趁热吃可以拉丝哦。
米饭冲宽鸡蛋饼
剩米饭1碗
香肠1根
胡萝卜碎30g
葱花10g
鸡蛋2个
盐1小勺
胡椒粉一小撮
食用油适量
1.米饭中握余依次加入香肠碎、胡萝卜碎、
葱花、鸡蛋、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
2.锅中刷油，倒入米饭鸡蛋液，盖上盖子中小火煎3分钟，开盖翻面再煎3分钟，盛出切块，全部完成。
照烧酥脆大米饼
米饭1碗
生抽3大勺
蜂蜜1大勺
白芝麻适量
即食海苔4片
1.米饭上盖油纸，用擀面杖擀薄，厚度大约为3mm。
2.使用模具或者玻璃杯压出圆形，放到铺好油纸的烤盘中，先送入西门子蒸烤箱，使用「4D热风」模式180度加热10分钟定型。
3.定型后表面刷一层酱油蜜蜂汁，撒一点白芝麻，再包上一小片海苔，送回烤箱继续使用「4D热风」模式烤15分钟，取出稍稍晾凉，全部完成。
大米辣条
米饭300g
普通面粉（中筋）60g
淀粉40g
鸡蛋1个
辣椒粉3g
五香粉3g
盐3g
清水220g
食用油适量
辣椒粉1大勺
花椒粉1小勺
孜然粉1大勺
糖1大勺
盐1大勺
熟白芝麻1大勺
1.米饭中依次加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、五香粉，加入水，揉成面团。
2.将面团擀薄，切成辣条的形状。
3.将辣条放入蒸盘（底部刷薄油），送入西门子蒸烤箱，选择「蒸制」程序，100度烤20分钟，蒸好后取出稍稍晾凉。
4.锅中加食用油，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、孜然粉、盐、白芝麻，中小火炒匀炒香，加入辣条，翻炒均匀即可。
皮蛋瘦肉粥
大米200g
热水1200ml
姜丝10g
猪肉丝100g
皮蛋2个
盐2g
白糖2g
食用油10g
米酒10g
葱花根据口味添加
1.大米中加入清水，先送入西门子蒸烤箱，选择「蒸制」程序，110度蒸30分钟。
2.碗中加入皮蛋碎、肉丝、姜丝，加入盐、白糖、食用油、米酒，抓匀备用。
3.大米粥蒸好段判滚后加入肉丝皮蛋，搅拌均匀，送回烤箱，继续蒸30分钟。
4.蒸好后撒一些葱花调味点缀，搅拌均匀，全部完成。

米饭做成南瓜焖饭和煲仔饭都很好吃。
一、南瓜焖饭
食材：南瓜200g，大米半杯，食用油，盐，黑胡椒粉，辣椒粉（可选）
步骤：
1、将南瓜，去皮去籽，洗净，切成小块，加入少量食用油、食盐和黑胡椒粉或辣椒粉（可选），拌匀。
2、先将米饭蒸15-20分钟，至水快干的时候，将调味后的南瓜放在米饭上。再蒸大概20分钟，或至米饭和南瓜全熟。
3、最后将南瓜和米饭完全拌匀，在锅中焖10分钟再吃，更加浓郁！
二、煲仔饭
食材：大米，腊肠，鸡蛋，西兰花，胡萝卜，油，盐，老抽，生抽
步骤：
1、将大米洗净放入砂锅，水量仔凳与平时焖饭一样，盖上盖子，小火加热。
2、待汤被米粒吸走时，舀一勺油，沿着锅边壁洒一圈油。再摆上切片的腊肠，磕两个鸡蛋在米饭上。盖上盖子直至米饭熟透。卖凳
3、西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用。
4、将生抽，老抽倒入小碗，等量调匀，淋在中戚旅米饭上。再小火加热一分钟。
5、关火，将菜摆在上面，开吃。

酸甜粘软的糯米饭
用料
糯米 200克
红糖 100克
红枣 10颗
蜜枣 5颗(可不放)
枸杞 15粒
葡萄干毁烂腔一小把
蔓越莓干一小把
水适量
酸甜粘软的糯米饭的做法
糯米提前浸泡一夜。

准备好洗净的葡萄干，枸杞，蔓越莓干，蜜枣，红枣去核！

准备红糖。

(找个大点碗盆，米会膨胀)把喜欢吃的干果全部平铺最底下一层。再铺平一层糯米！用勺子按压！

铺平一层糯米加一层红糖，反复动作！

倒入开水，淹没糯米两三厘米既可！放蒸锅里，水开后计时，蒸60分钟，再闷几分钟！出锅！

倒扣在盘子里。

小贴士
1提前泡好糯米，开水蒸出的糯米粘软！
2蒸锅里的水一定要多加，以免蒸时锅烧干！没有特殊情况，蒸的时间内，尽力不要开盖子，以防糯米夹生！
3糯米饭太甜，加入葡萄干，蔓越莓干，酸甜可口！
软米面其实就是玉米面，下面给大家介绍一个玉米面的吃法。
食材：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。
做法：
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3、面粉中加入细砂糖；
4、将玉米粉溶液倒入面粉中；
5、将面粉揉成团，微微收圆；
6、将方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放至温暖处发酵；
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；历拍
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸纤衫30分钟左右即可。
酵母粉要提前用牛奶融化，这样酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；此款发糕用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。