糖醋番茄酱豆腐的做法

番茄酱豆腐是一道我最爱吃的家常菜，主要材料是番茄酱和豆腐，制作进豆腐要切薄厚均匀的块，才能更好的入味，豆腐加入番茄酱酸酸又甜甜，超给好吃，绝对百吃不厌的下饭菜，而且小孩子我吃豆腐有益于大脑发育。
番茄酱豆腐的做法：
1、将豆腐切成薄块。

2、将切好的豆腐块沾生粉。
3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到两面金黄色。
4、将煎好的豆腐装盘，控油。
5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入销闹糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
番茄酱豆腐制作技巧：
1、豆腐切的时候薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。
2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。
3、生粉不易沾过多。
4、最后翻炒时间稍微长一点点(当然注意不要烧干了)，更加容易入味。
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占棚斗迅69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的链此高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

先把干净成块的鱼用食盐、花生油、酱油腌制入味，大约1小时。

把豆腐切成小长方形，为了更容易煎入味，需要把豆腐切薄，从中间横切面切开。

热锅，从橘携拍锅四周绕一圈放花生油，调小火，接着从锅边放豆腐，要把刚才切出的切面做底面放下去。因为刚才放了花生油，豆腐会从锅边慢慢滑到锅底，这样避免豆腐和锅底的油接触时飞溅的热油伤到手。

豆腐要平铺在锅底，不要重叠。在豆腐表面均匀撒上食盐，用锅铲稍微压一下，更容易煎好。

不用翻动，煎5分钟后，豆腐已经焦黄，把豆腐翻过来，煎另一面。翻动动作一定要轻，一块一块来，尽量一次性翻一块，以免豆腐破损。喜欢更焦的豆腐，可以多煎几分钟。

重复第四步。再煎5分钟，豆腐就煎好了。起锅也需要轻动作。油留在锅里，用隐漏来煎鱼。

开中火，把腌制好的鱼平铺放到锅里。约5分钟后，把鱼翻动，煎另一面。

鱼另一边又煎5分钟后，把煎好的豆腐倒到锅里，再撒上姜、葱等辅料，稍作翻动，然后在刚才腌制鱼的碟子加点水，倒到锅里，再盖上锅盖，煮两分钟。
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然后就可以起锅了，香煎豆腐煮鱼就完成了。

豆腐是时尚生活当中非常常见的一款食材，而且我们大家都知道豆腐的营养价值是非常高的，豆腐，属于豆制品，它含有丰富的蛋白质，而且也含有丰富的植物雌激素，对于女性朋友来腊陆说经常吃豆腐可以达到美容养颜的效果，为女性朋友补充植物雌激素，使女性朋友的身体更加健康，而且豆腐的种类也是非常多的，比如说烂豆腐老豆腐，千页豆腐等等，好多人特别喜欢煎烂豆腐，但是好多人却表示烂豆腐，悄虚在煎的时候一碰就碎，到底如何才能构建出完整的豆腐呢
一般来说豆腐都是整整齐齐的一大块进行售卖的，所以我们在买豆腐的时候，商家直接给割下一大块。这样我们买回家之后，首先下先将豆腐切成大小均匀的薄片儿，不要太薄，如果太薄的话也是很容易碎掉的，将豆腐切好之后，首先我们需要先浸泡在淡盐水当中，这样可以使豆腐更加有嚼劲，而且可以去除豆腐当中的豆腥味儿。
然后我们还可以在水当中加入适量的淀粉，加入淀粉之后就无启局燃形当中在豆腐的表面形成一层保护膜，而且食盐可以增加豆腐的密度，所以说这样做出来的烂豆腐口感会更好一些，而且在煎豆腐的时候也不容易出现碎的现象。
将豆腐浸泡一会儿之后，然后捞出控干水分锅中放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候将豆腐一片一片的放进油锅当中一直坚持两面煎黄，然后我们可以直接凉拌或者是爆炒，都是非常不错的。并且这样煎出来的豆腐可以储存更久，尤其是夏天，我们将煎好的豆腐放进冰箱当中或者是冷冻起来，下次吃的时候更加方便一些。