虾的简单做法大全家常

大虾味道鲜美,营养丰富,其中钙的含量为动植物食品之首,特别适合老人儿童食用,大虾的简单家常做法,以前给大家分享过白灼大虾的做法,现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”,外皮酥酥的脆脆的,虾肉软软的嫩嫩的,非常香又非常鲜,很受人喜欢。(1)海白虾(或者基围虾都行)500克,洗净,去掉虾枪虾脚虾须,在背部头以下第二关节处用牙签扎入,取出虾线,然后把大虾放入盆中,加入盐5克,料酒10克,葱段少

大虾味道鲜美,营养丰富,其中钙的含量为动植物食品之首,特别适合老人儿童食用,大虾的简单家常做法,以前给大家分享过白灼大虾的做法,现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”,外皮酥酥的脆脆的,虾肉软软的嫩嫩的,非常香又非常鲜,很受人喜欢。
(1)海白虾(或者基围虾都行)500克,洗净,去掉虾枪虾脚虾须,在背部头以下第二关节处用牙签扎入,取出虾线,然后把大虾放入盆中,加入盐5克,料酒10克,葱段少许,三片姜拌匀,腌制I0分钟备用。
(2)大蒜3粒切末备用,洋葱10克左右切末备用,青红椒各10克切末备用。

盐5克,胡椒粉5克,花椒粉5克放在碗中,搅拌均匀成椒盐备用。
(3)把腌好的大虾去除葱姜,控水晾干(或沾干水分)放入盆中,加入50克淀粉颠拌均匀备用。
(4)起锅烧宽油,油温六成热,下入大虾,稍一定型,用勺子慢慢推动,使其受热均匀,刚下入时满是泡泡,当泡沫减少,可以清晰地看到大虾,用勺子颠一下大虾,有酥脆感,颜色变得金黄即可捞出,差不多要炸两分钟的时间,再次升高油温七八成热,把大虾倒入复炸十五秒钟左右,炸至酥脆捞出控油备用。
(5)锅留少许疷油,油热,放蒜末,洋葱末,青红椒末炒出香味,下入大虾,翻炒均匀,翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入,翻拌均匀即可出锅装盘,好吃的“椒盐大虾”就做好了.
油爆河虾
选用鲜活大河虾,由旺火热油炸烹而成。
烹制法:将大河虾350克,剪去钳、须、脚,洗净沥干。把炒锅置旺火上,下入食用油,烧至八成热,将河虾下锅,炸约孝基5秒钟,即捞起,待油温回升至八成热时,再将河虾入锅复炸刚熟,使虾壳爆裂突起,与虾肉弯旁若即若离,用漏勺捞出。炒锅内留底油埋慎橡,投入葱蒜片煸香,倒入虾,加入白糖、料酒、酱油,转动炒锅,用旺火略爆,使卤汁收入虾壳中,烹入醋,即成。
特点:鲜香酸甜,色泽红亮。

对虾适量。
调料:色拉油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量。[1]
买回的虾用清水再养一会

2.剔除虾泥肠,剪去虾脚,虾须和虾枪
3.再次冲洗干净
4.热锅冷油加入生姜煸炒出香颤段味
5.把虾倒入锅里,先加老抽翻炒上色
6.加入一尘洞辩些生抽翻炒几下
7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒
8.加半碗水,加一勺糖,调味,煮开焖2分钟,撒上葱即可
1、做这道油焖派缺虾还真少不了糖的提味,加与不加味道就是差别很大,大家不妨比较一下。
2、剔除泥肠时用牙签穿

透虾背上靠近头的第二节,一挑就出来了,但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开,这样最快。
3、至于虾怎么样才算入味,仁者见仁智者见智,你煮的太久,虾是入味了,但营养和鲜味会大大折扣,不妨少煮一会,剥除虾壳后,虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。
做法二
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
做法:
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。[2]
5)摆盘开吃。

如下:
食材:海虾700g、食盐适量、鸡精少量、干辣椒20g、生抽20ml、香菜20g、橄榄油30ml。
方法:
1、先将鲜虾清洗干净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀把虾背剪开,将虾线去除),处理完虾线后,用料酒和少量盐腌制片刻。
2、干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。
3、放入干辣椒丝炒匀。
4、放入姜丝、10克葱州拿丝腔槐一并下锅炒,出香味了就倒进虾去炒。
5、看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦,因为太香啦,至于虾要炒到什么程度?
6、炒虾家庭用火大概3-5分钟就可以了,吃的就是鲜香嫩辣!
7、有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉,我喜欢中间状态啦,册圆搭看准火候,出锅。
起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下,小美味就完成了。

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