炖鸡翅的家常做法

炖鸡翅的家常做法
鸡翅又名鸡翼兄迟、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多，是很常见的美食。当然，无论吃什么，都不宜一次性摄入过多。让我们罗列一些炖鸡翅的家常做法吧。
炖鸡翅的\’家常做法1食材

准备鸡翅中翅根用牙签扎过了放盐巴腌制最少半小时
配料
蒜末姜干辣椒八角一个香叶冰糖料酒耗油五香粉老抽
步骤
1、鸡翅洗净改刀
2、冷水下锅焯水
3、焯过水的鸡翅控水备用
4、锅中凉油加入几粒冰糖炒出糖色
5、然后加入鸡翅二面煎至金黄色定型，下蒜末等配料煸香。
6、加入适量清水、加入适量料酒、蚝油、盐和五香粉、老抽调色
7、大火烧开小火慢炖十多分钟
8、汤汁浓稠时加入适量葱花翻炒均匀出锅
炖鸡翅的家常做法2可乐翅
用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入启尘告可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
孜然翅
用料:
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法:
1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2、适量酱油、悄明盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
玫瑰翅
材料：
鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐
做法：
1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时
3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟
4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
熏烤薄荷鸡
原料：鸡翅腌料、鸡翅(2张)
酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法:
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。
炖鸡翅的家常做法3营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

私房红烧鸡翅——不炒糖色少放油的红烧法
原料：鸡翅
配料：葱姜八角，米酒
调料：生抽老抽冰糖盐味精
1，原料，鸡翅十个
2，鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
3，用油煎鸡翅，不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）
4，油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。
放入米酒，冰糖大拇指大小的两块（滤掉米，米可以拿来煮稀饭）
5，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
6，全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅（无油版）
原料：鸡翅膀5只、葱2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、红糖10克、盐5克、八角1个、桂皮1段、干辣椒3个、花椒10粒。
做法：
1、鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热；
2、倒入老抽、生抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油；
3、鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣橘数椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面；
4、大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可。
家传烧鸡翅
原料：
新鲜的鸡翅膀、盐、酱油、蜂蜜、白酒、葱末、姜末。
做法：
1、新鲜的鸡翅膀（处理干净后），用盐兆伍尘，酱油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大约要半天时间；
2、在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉（一小撮就好），拌匀，然后烧热油锅，鸡翅下锅炸；
3、炸到鸡翅变成漂亮的金色，捞出装盘，在上面撒些葱末姜末；
4、最后入锅蒸制，直到把鸡翅蒸烂为止，吃的时候，轻轻几咬骨头就能嚼烂了。
红烧鸡翅
原料：
鸡翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽族禅（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
做法：
1、将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫；
2、锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写；
3、放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色；
4、加入料酒、生抽、老抽炒匀；
5、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐；
6、加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了；
7、当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

家常焖鸡翅中的做法
家常焖鸡翅中的做法，家家户户必备的焖鸡翅，男女老少皆宜，鸡翅中含有很多姿升营养的元素，还有丰富的蛋白质，温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，多吃可以让皮肤会更有光泽，以下分享两个家常焖鸡翅中的做法。
家常焖鸡翅中的做法1
鸡翅怎么做都好吃，这种最法的`最喜欢，特别的回味~
食材配方
主料：
鸡翅8只
辅料：
生粉1/2茶匙
料酒1茶匙
盐1茶匙
蒜米2粒
姜迹升老丝1块
胡萝卜半根
酱油1茶匙
1.鸡翅解冻后洗净备用。
2.鸡翅放入生粉和料酒，适量盐腌制一下。
3.葱姜切末，胡萝卜切花备用。
4.锅内热油放鸡翅去煎。
5.先煎一面发黄。
6.再翻面煎另外一面也发黄。
7.把煎过的鸡翅放入到砂锅内。
8.把之前煎鸡翅的油也倒入砂锅内。
9.把姜蒜末放入，倒入适量酱油。
10.砂锅坐火小火慢慢焖制。
11.中途翻一下面。
12.放入胡萝卜花再盖上盖子焖两分钟即可。
家常焖鸡翅中的做法2
鸡翅，随你怎么煎或者烤，都能成为一道美食。今天，我做得这个啤酒焖鸡翅，是增加了新的味道，酒精挥发出来在鸡翅，更带有浓浓的香。不过，在腌的时候，记得要放点蚝油
食材配方
主料：
鸡翅8个
辅料：
油适量
盐适量
生菜叶1片
啤酒1/2碗
酱油适量
1.买回来的鸡翅洗干净，沥笑悔干水。
2.烧开水，把鸡翅放里面过趟热水。
3.把鸡翅一个个摊开。放凉。
4.放油蚝油酱油
5.腌至半个钟。要两面都要涂均匀。适当的时候翻几下。
6.起油锅，把鸡翅放进去煎。煎好一面，再翻过来，煎第二面。
7.等两面都煎黄的时候，倒上一碗啤酒下去焖煮。
8.OK，把生菜铺在盘里，把焖好的鸡翅膀一块块码好即可上桌。