四季豆的做法大全,四季豆怎么做好吃

3种简单做法让你回味无穷:
（一）干煸四季豆
材料：四季豆250克，芽菜3汤匙，生姜1小块，猪肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，酱油1茶匙，盐适量，干红椒20粒，鸡粉半茶匙，花生油400克。

做法步骤：
1、将四季豆摘取老筋，洗净后沥干水分。
2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。
3、将猪肉剁成末，加入料酒、酱油此世、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右，将芽菜进一步切细。
4、在锅中放入油烧热，放入四季豆，炒至表皮起皱捞出。
5、在锅中留少量的油，放入花椒，微黑时，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。
6、将炒好的香料划到搏扒薯一边，放入猪肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香。
7、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。
小贴士：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，就用榨菜吧。
（二）四季豆回锅肉
材料：五花肉300克，四季豆300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。
做法步骤：
1、在锅中放入清水，烧开，放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火。
2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出，放凉。
3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。
4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。
5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放基者入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。
6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦。
7、放入煮好的四季豆，继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1、加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了。
（三）家常四季豆
材料:腊肉、四季豆、盐。
做法步骤：
1、腊肉用温水洗净，肥瘦切开，用高压锅蒸熟。
2、四季豆去筋洗净切斜段。
3、炒锅加热，将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒，盛熟备用。
5、将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。
6、再放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒

说起一些家常菜，那真是可以让人既思念又垂涎三尺的菜了，吃惯了外面的大鱼大肉，更多的就是会想起家乡的家常菜，的家乡在黑龙江，记得家里一到夏天的时候经常会做的家常菜就是乎东西蘸大酱，在大锅下面添上水上面放一个帘子，然后将土豆啊，地瓜呀，玉米呀还有鸡蛋搅拌好之后弄的混合体都放在帘子上哪升下面，烧火就可以出一大锅蒸出来的好吃的，蘸着酱吃，那是真的香啊，而在冬天的时候更是猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅，外面都能冻死人，屋里头却非常的幸福。

1.四季豆是一种营养含量非常高的食物，那么一些人会想要知道四季樱缓芦豆的家常做法，既然家在黑龙江，那么就给大家介绍一种黑龙江做四季豆的家常做法:排骨炖豆角。

2.首先准备好食材，需要买定量排骨，一般黑龙江人民在做这道菜的时候，会用猪肉大骨头代替排骨，因为猪肉大骨头啃起来会更爽一些，不过如果买不到的话也可以准备一些排骨，准备一定量的四季豆，还有盐，糖，料酒，酱油，花椒，干辣椒，最好再准备一些粉条儿。

3.先把排骨或者猪肉，大骨头焯一下，然后起锅烧油，将锅中加入一些白糖，白糖不要加的过多，不然会很腻，然后将排骨或者猪肉，大骨头倒入锅中。

4.将排骨翻炒均匀，其中加入切好的生姜，大蒜，还有花椒，并在翻炒均匀，然后加入一定量的酱油，再向锅中加入一点水，然后把准备好的四季豆倒入锅中，要把干辣椒倒入锅中，加上一定的调料，把锅盖扣上脊带。

5.烧好一个坎之后，我们打开过，向其中加入一定量的料酒，然后在把盖扣上，用小火再炖十分钟左右，再大火炖20分钟左右就可以出锅了。

以上就是在我们黑龙江的地区四季豆的家常做法，很多人会说，这已经是一道大菜了，但是没有办法，众所周知，东北人的钱都用来吃了。

扩展阅读：四季豆四季豆的做法

1、做法一：
食材：四季豆适量，盐适量，鸡精或味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，老抽适量。
做法：首先，我们择好四季豆清洗干净。然后，倒进锅里煮，水位没过四季豆为最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透码圆变色捞出沥干水分。然后，起锅烧油烧至起油烟倒入煮好的沥干水分的四季豆，翻炒一下。接下来放入盐、鸡精、花椒、辣椒面和老抽均匀的翻炒一下。最后，我们就可以起锅装碗了。
2、做法二
原料：四季豆、虾皮、榨菜碎、香油、姜、葱或闷、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣酱、盐。
制作方法：豆角洗净，掰成段。坐锅入油烧七成热，倒入豆角中火炸制。视其表面起白点时立即捞出。原锅留油少许，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。放盐、糖、味精、醪糟汁。倒入适量鲜汤或者水。放入豆角，小火烧1分钟后转入大火收汁。勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。
3、做法三
配料:四季豆450克、油适量、盐少许、生抽2汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、干辣椒5个。
制作方法：四季豆去掉筋和两头。四季豆、干辣椒、蒜洗净。四季豆切段、干辣椒切结、蒜切片。锅里放适量油烧热，加入干辣椒结、蒜片爆香。倒入迟团塌四季豆爆炒至变青绿色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加适量水淹没四季豆，大火烧沸腾，盖盖闷煮汤汁变浓。收汁。加盐、味道调味、炒匀。