红薯的各种家常做法

红薯比较家常的做法有煎红薯饼、拔丝红薯、红薯丸子等，红薯饼的做法是先将红薯蒸熟，捣成泥状加入白糖、面粉、鸡蛋搅拌均匀，煎成金黄色即可，拔丝红薯先炸后蘸糖浆上色，红薯丸子也要蒸熟捣烂加面搅拌，揉成圆团炸成金黄色即可。
1、煎红薯饼
准备两个红薯、两个鸡蛋、适量的面粉以及白糖，将红薯清洗干净后切成块状，在高压锅中蒸熟，然后去掉红薯皮用木铲捣烂，加入白糖、面粉和鸡蛋搅拌均匀，用手揉捏成丸子后再案板上压平，最后将饼放在油锅里两面各煎一次即可。耐碧镇

2、拔丝红薯
将红薯削皮后切成块状，放入水慧历中浸泡两分钟捞出沥干，倒入适量的油在锅中，油面上起小泡时放入沥干的红薯块，炸至皮脆肉软即可，捞出炸好的红薯沥干油，在不粘锅中放入少量的油，加糖炒至焦糖色，倒入红薯翻炒均匀上色即可。
3、红薯丸子
把红薯去皮洗干净切成块放入蒸锅中，蒸大概30分钟左右，红薯变的软绵就可以关火了，趁热边搅拌边添加糯米粉，然后揉成一个个汤圆大昌粗小的圆丸子，将油锅中的油烧至7分热，小火慢炸、不停的翻动均匀受热，炸至两面金黄即可。

麻脸红薯
食材：白红薯一个、干淀粉适量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油适量、白糖适量、水淀粉少许。
做法：
1、首先我们准备削去外皮的白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪的现象，而且拦陵口感更加甜糯。
2、把红薯先切成厚片，再切成丁，放在盆中，撒上干淀粉，抓凯此拌几下，让红薯均匀地裹上淀粉。这样炸出来的红薯更加酥脆。
3、再准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。
4、食材全部准备好以后，我们开始炸红薯，锅内烧油，我们先用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的起泡，油温就可以了，大概是150度。
5、我们把红薯依次放入锅中，保持小火，浸炸3分钟。红简孙戚薯定型，表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动。让热力慢慢进入红薯内部。把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊，里面还没有熟透的现象。
6、温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟。红薯炸成金黄色，捞出控油。
7、接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖，不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许水淀粉，搅拌均匀。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠盆翻炒均匀，让糖浆均匀地裹在红薯表面。然后趁热倒入装有芝麻盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可。
烹饪技巧：
1、最好选用白红薯，白红薯的水分比较少，口感甘甜，炸过之后不会干瘪，成品更加美观。
2、炸红薯要全程小火，油温升得太快的话，容易出现表面炸糊，里面还没有熟透的现象。
3、芝麻一定要趁热裹，凉了就沾不上了。

引导语：你知道红薯都有哪些常见的做法呢?以下是我整理的红薯的七种家常做法，欢迎参考!
1、红薯饼

材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面如毁粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油
做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的`醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。
3、红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
4、红薯麻团
材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
5、炸红薯棒

材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合渣毕备均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥数闭中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
6、红薯粥
材料：白米、红薯
做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。
7、微波炉烤红薯
材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。