红萝卜的做法

红萝卜是我国东北地区的特产之一，具有很高的食疗价值，特别是对治疗痛风有很好的效果。红萝卜口感脆爽、鲜甜多汁，是家常凉拌菜的主要材料之一。红萝卜的做法大全，大家一起来看一看吧。
【关于红萝卜的做法大全】
1、糖醋红皮萝卜

材料：红萝卜、纯粮米醋、白糖
步骤：
（1）红皮萝卜洗净擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；
（2）依个人口味加入适量的白糖与米醋；
（3）拌匀后放入冰箱冷藏腌制20小时后即可食用。
2、泡菜
材料：红萝卜、白萝卜、红椒、子姜
步骤：
（1）所有蔬菜洗净，切块；
（2）烧开水，彻底晾凉；
（3）用2大勺盐拌匀腌制蔬菜20分钟，沥去水份，用凉白开冲洗干净；
（4）保鲜盒洗净，沥干水份（保证内壁和盖子无水无油）；
（5）冲洗干净的蔬菜放入保鲜盒中，倒入凉白开，白醋，1大勺盐，二锅头和花椒；
（6）盖上盖子摇晃均匀，放冰箱冷藏，过夜即可使用。
3、腌萝卜
材料：红萝卜、生抽、黑醋、辣椒面、花椒面、白糖
步骤：
（1）萝卜切片，加适量盐，腌一个晚上；
（2）用纯净水略洗过，加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖，拌匀即可。
红萝卜的\’营养价值
东北的土壤条件和气候条件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有独特营养或镇成分的红萝卜。红萝卜的营养价值很高，特别是获得过国家发明二等奖的雌性红萝卜，具有很高的药用价值，钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，而且对通风具有很好的治疗作用。
红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。
红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。
红萝卜皮中所含有的红萝卜素，即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。
红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。…
红萝卜的功效与作用
雌性红萝卜中有一个品种叫做“抗风红”，因其对痛风具有非常好的治疗作用而得名。其实，除了治疗通风以外，红萝卜的功效与作用还有很多。
1、防癌、抗癌
萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为萝卜中含有如下一些特殊的成分：萝卜硫素、维生素A、糖化酵素余信、木质素、硫莱菔子素。
2、抗痛风
萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
3、降血压
医务人员发现，常生食雌性红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，竖团轮并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。
4、助消化
红萝卜中含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食雌性红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。
5、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。…

可以做一道简单的炒胡萝卜片，这是一道以胡萝卜为主要原料炒制而成的家常美食。美味可口的一道菜，富含维生素E，适宜于冬日滋补。下面简单介绍如何制作炒胡萝卜片才好吃。
炒胡萝卜片的食材：胡萝卜 300克、大蒜 10克、大葱 5克、酱油 20克、盐 1克、白砂糖 5克、味精 1克、姜 5克、植物油 40克。
炒胡萝卜片的做法：
1、将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。
2、将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末，姜切末。
3、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖。
4、烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。
食用价值：
1、养肝明目。胡萝卜中含有的胡萝卜素，能给人体补充大量的维生素A，当我们食用胡萝卜后，简亏这种营养素在体内经过分解合成之后，会变成维生素A，不仅能养肝护肝，还能令双眼更加有神，有治疗夜盲症的作用。
2、健脾胃，促进人体的生长发育。胡萝卜经人体的消化和吸收后，其中的胡萝卜素会转变成维生素A，能促进机体细胞的繁殖和生长，有利于促进人体的生长发育。
3、增强免疫力。胡萝拦察神卜中的这种胡萝卜素，还有增强免疫力的作用，没嫌能预防细胞癌变。并且，胡萝卜中含有的木质素亦有着提高免疫力的作用，能够间接的抑制和消灭癌细胞。

【凉拌胡萝卜丝】
主料：胡萝卜2个
辅料：小苦瓜一个判耐旦、红辣椒面适量、花椒粒适量、蚝油适量、醋适量、盐适量、糖适量
步骤：
1.胡萝卜切丝
2.苦瓜切好焯水
3.辣椒面入油锅炸香
4.趁热浇到胡萝卜丝上
5.放入苦瓜，加盐，蚝油
6.吃之前最后放入醋，放早了颜色易变黑。拌匀即可
需要多吃些含有维生素的食物，这样补充营养，防止亩庆感冒，今天做道—–凉拌胡萝卜丝，鲜辣爽口，胡萝卜嫩口，这样的凉菜有特别的味道，值得一试。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。这样的一道食谱可以有降压强心的作用，还可以促进代谢，对掘扰于提高人体的免疫力有好处，而且还可以补肝增强人体的免疫力和抵抗力哦，赶紧试试吧。
关于凉拌胡萝卜丝的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且有丰富的有营养价值，经常吃一些胡萝卜，可以补充蛋白质，维生素和铁质，这样不仅满足了人们对于营养的需求，而且还可以维生素丰富滋阴润燥补肝明目，是很不错的营养选择。