美味的干炸肉段怎么做好吃又简单,做法图

主料
淀粉：200
梅花肉：500

辅料
麻辣鲜：适量
盐：适量
料酒：适量
孜然粉：15
胡椒粉：15
耗油：适量
五香粉：5
油：适量
具体步骤
第一步
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
第二步
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀慎冲放置30分钟。
第三步
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
第四步
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
第五步
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。宽埋歼
第六步
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色液陆金黄捞出。
第七步
7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。

原料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个。
调料：油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐塌卖少许。
步骤：
1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油团键逗、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热亮蠢。
3、逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。
4、待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。
5、装盘，跟花椒盐上桌即可。

炸肉用料是猪肉、鸡蛋、土豆粉，营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能改善缺铁性贫血。猪里脊或猪前腿部位整块都是瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪含量极少，是高蛋白、低脂肪且高维生素的肉。大口吃肉根过瘾，一起学习好吃又好做的炸肉段。
硬炸肉是博山中的代表菜之一，是博山宴席中常见的行件菜也是博山人过节和待客的家常菜，更是博山菜品中大气实患的“满口货”。因用料单一实在、肉方饱满，当地人将大荤、大肉称作“硬菜”,故为“硬炸肉”。
干炸肉段做法：里脊肉(🐷前腿肉)，淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉
1、拍数哗里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。
2、锅倒入花生油(花生油耐热)，油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油。装盘蘸椒盐OK!
干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。
干炸肉段方法二：1、猪里脊(或猪前腿肉)按肉丝的袭行纹理横切成小块。把肉轻焯一下去除沸沫，毕卜猪肉块用面酱腌15分钟。
2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反复搅打，直到起沫。先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。
3、锅里倒上花生油，花生油比较耐热。待油七成热放肉块，中火慢炸至肉段酥、脆。捞出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹着吃，真是酥香的美味。
炸肉尽量不要晚上吃，应当作早餐或午餐。吃炸肉时应配以稀饭、粥、鲜榨果汁等。油炸食物不可多吃！