家常鸡脖的做法步骤图,家常鸡脖怎么做好吃

用料
鸡脖 5-6个
姜

大料
花椒
辣椒
花椒粉
辣椒粉
白糖
生抽
老抽
料酒
白酒
盐
麻辣鸡脖的棚知做法
将鸡链乱消脖切成小段方便入味陪辩，放在开水里煮，并加入3汤匙白酒，煮开后捞出
用热油，将鸡脖两面煎成金黄色，放入生姜片、大料、花椒、辣椒炒出香味。
倒入清水没过所有食材，放入3-4汤匙生抽，1汤匙老抽上色，花椒粉、辣椒粉、3汤匙料酒和白糖，大火烧开后，小火烧25-30分钟收汁，再放入盐。
这个时候，鸡脖慢慢变成红色，说明已经入味。加入花椒粉，辣椒粉，翻炒均匀。即可出锅。
小贴士
多放些花椒，口味更加浓郁，出锅前放入花椒粉和辣椒粉提味。

去皮鸭脖做法原料:去皮鸡脖配料:蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。·开水，焯去血末。·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐歼者或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面啤酒酱鸡脖材料:去皮鸡脖500g、香菜少许、葱花少许调味品:酱油、鸡精、花椒面、啤酒做法:1、将鸡脖洗干净，切成寸段备用; 2、燃昌油烧热，放入花椒面、葱花爆锅; 3、将切好的鸡脖子倒入锅内，翻炒，至鸡脖外表颜色变浅即可; 4、倒入酱油(爱吃酱油味道的人可以多加酱油代替精盐，若不爱吃酱油味，可点入少许酱油，用精盐调味)翻炒数个; 5、加鸡精; 6、倒入啤酒，没过鸡脖即可; 7、开锅小火慢炖，至汤汁粘稠，包裹住鸡脖即可出锅; 8、点少许香菜。卤鸡脖材料:鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵调料:麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克做法: 1鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。 2鸡脖入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。 3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。 4关火，加葱末、麻油拌匀。注意: 1鸡脖翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。 2卤味已咸，不要加盐。红烧鸡脖制法: 1.去皮鸡脖子1斤，剁成小块后用热水烫一下祛除油污，备用; 2.热锅下油，油中加糖(稍多，大约6钱)，待糖溶解、变色并起沫后迅速加入鸡脖翻炒; 3.加入少量水，加盐、鸡精、花椒，小火炖煮收汁;喜欢辣的，还可以加入适量尖椒。麻辣鸡脖 1、2斤鸡脖去皮 2、把鸡脖上划数道口子，方便入味哈，然后切成小段; 3、把锅里倒入油，放入6-8片生姜，然后放入30-60个尖红辣椒，花椒(依照个人口味可增减)，不要让辣椒糊了，倒入鸡脖子，翻炒2分钟后放入3个大料，一小块桂皮，两片柠檬片(没有就算了)，30毫升料酒，糖，翻炒后加入盐、老抽、葱段5段，继续翻炒5分钟后加入水，没过鸡脖子就好，大火烧开皮改扒，然后转中火煮，最重要的是等到水烧干三分之一后，继续加入一勺半的 26香(十三香也行，勺是平时喝汤的瓷勺大小)，一勺花椒粉(没有就算了)，3段葱白，4毫升白酒，4毫升醋，然后转为小火煮，10-15分钟后，第三次入料，加入一勺豆豉酱，三勺蒜蓉酱，开大火收汁，同时加入少量糖，最后加入鸡精就OK了。姜糖鸡脖主料:去皮鸡脖辅料:大枣、柠檬、葱、姜、蒜调料:盐、红糖、白酒烹制方法: 1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用; 2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。特点:姜味浓郁，咸甜适中。香辣鸡脖 1.鸡脖子洗净，去气管，切成段儿。 2.做锅，放入水，把鸡脖子放进去，水开后撇去浮沫。盛出待用。 3.锅内放入少量油，马上再放入砂糖，炒糖色儿。等糖差不多融化，颜色变成深褐色后，放入鸡脖儿，快速翻炒使糖均地裹住鸡脖。 4.翻炒均匀后倒入加热后的啤酒，随后放入辣椒。大火烧至汤汁浓稠后，调入盐、鸡精、葱。收干汤汁后关火装盘。 5.撒上白芝麻、香菜即可鸡脖炖土豆备料:土豆鸡脖花椒大料葱姜花生油酱油 1.将鸡脖去皮洗净，剁成快，每块大概4厘米长.冲洗一便中，待用 2.把冲洗好的鸡脖块放入锅中，倒入适量的水(以没过鸡脖块为宜).开火煮.水开了以后再过3分钟就可以出锅. 3.将土豆去皮，切成块，冲洗一遍然后放进水(这个工作可以在煮鸡脖块的时候进行，但如果你速度不是太快，那就要提前准备拉) 4.切葱.姜待用 5.将煮好的鸡拨脖连汤倒在准备好的容器里. 6.刷锅，然后放油，待油温热后放葱姜爆锅.(注意要放多点油，比平常抄菜用的要多)捞出煮好的鸡脖块放入锅中煎炒.到煎黄为宜(视个人口味调节) 7.捞出土豆块放入锅中翻炒.然后加煮鸡脖的汤.放酱油，盐.炖. 8.炖烂了，就可以出锅了.豆豉酱鸡脖做法 1，鸡脖去皮洗净切块。 2，汤锅烧沸水焯鸡脖，水量大概高过鸡脖1寸。撇去血沫，加入葱段，姜片，花椒，小茴香，老抽。待汤汁沸腾后盖上锅盖中火炖30分钟。 3，此时锅内大概只有原来的一半，连汤带鸡脖转移至炒锅中，加入豆豉，喜欢辣的同学也可以加辣豆豉或者辣酱。再加上一勺白糖和一勺醋，以及盐(看个人口味)。大火收汁即成。

前言激凯
材料
主料：鸡脖；
辅料：白糖、生抽、老抽、八角、红辣椒、姜片、料酒、葱、水
红烧鸡脖
1
鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。
2
炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个明闷唤八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。
小贴士
我馋辣的了，加了不少红辣椒，一大碗我自己全部干掉！吃得满头大汗很是过瘾，然后还洗了几片生菜蘸碗底的汁罩肆吃也是很爽呢！