香煎鱼块的家常做法

煎鱼很多人都喜举掘欢吃，煎熟的鱼肉，肉质很结实，比清蒸的好吃很多，偶尔吃一次，真的回味无穷。一起来看看香煎鱼块的家常做法。
工具/材料鱼块、香菜、姜、蒜头、花生油、盐、蚝油
01把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，顷码这个位置的鱼刺少，雀答哪鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。

02鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。
03姜和蒜头一起剁碎，备用。
04把姜蒜一起放入鱼块上，加入少许花生油、耗油、盐，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块入味。
05煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。
06先把鱼块的水分给烘干，然后把鱼块煎熟，大概需要半小时。
07鱼块煎熟后，装碟子上，再放上几根香菜，美味的香煎鱼块就做好了。

食材用料
鱼柳500克
料酒适量
盐适量
油适量
胡椒粉适量
生粉适量这个简单方便
煎鱼块的做法
煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用
煎鱼块的做法图解22.用料酒，盐，胡椒粉腌制半天（天热要放冰箱里）
煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段
煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用
煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎（小火慢煎）
煎鱼块的做法图解66.煎至一面金芹凳黄放另一面接着煎至金黄出锅
煎鱼缓陆块的嫌哪旅做法图解77.摆盘出锅
用手机看这道菜做法
小贴士
鱼一定要腌够时间才够味，煎的时候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了

1.煎鱼块的做法
煎鱼块的做法块怎么做好吃,煎鱼块的家常做法
煎鱼块的原料：草鱼；

煎鱼块的配料：姜丝、蒜蓉、酒糟、白醋、酱油、糖、油、盐；

煎鱼块的做法：
1、先将鱼放点盐腌一下，为的是入味一点和在煎的时候不容易散；

2、然后下油锅煎至两面金黄色；

3、差不多煎好时放姜丝，蒜蓉和酒糟，放点白醋，酱油和糖，美味的新式糖醋鱼就完成了，很简单的做法，扮顷你也试试看吧。

温馨提示：

1、因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐；

2、煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅；

3、调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱；
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煎鱼块食材明细草鱼适量生粉适量葱适量姜适量蒜适量盐适量糖适量花椒粉适量白厅缓陆胡椒粉适量黑胡椒粉适量醋适量老抽适量料酒适量原味口味煎工艺十分钟耗时普通难度煎鱼块的做法步骤 1草鱼身子切大块，用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。

2腌好的鱼块粘生粉。 3煎锅里一点点油，下鱼块煎。

4翻面煎。 5盖上盖子焖一会。

6再翻面。 7各个面都煎到。

8全部煎熟，出锅。。
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食材用料

鱼柳500克

料酒适量

盐适量

油适量

胡椒粉适量

生粉适量这个简单方便

煎鱼块的做法

煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用

煎鱼块的做法图解22.用料酒，盐，胡椒粉腌制半天（天热要放冰箱里）

煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段

煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用

煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎（小火慢煎）

煎鱼块的做法图解66.煎至一面金黄放另一面接着煎至金黄出锅

煎鱼块的做法图解77.摆盘出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

鱼一定要腌够时间才够味，煎的时候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
煎鱼块最美味的做法煎鱼块怎么做好吃
私房干煎鱼块

主料：净鱼肉350g

辅料：花椒一大勺、蒜头一整个、干辣椒一小把、姜拇指大的一块、料酒2大勺、香菜3根哪握、

熟白芝麻一小勺、盐适量、糖1小撮

私房干煎鱼块的做法步骤

1.鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味

2.腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干

3.蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒

4.出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄

5.下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰

小贴士

1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿

2，烹饪过程中不能加任何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦

3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉
香煎鱼块的做法步骤图,香煎鱼块怎么做好吃
用料

刀鱼块 500g

面粉 200g

植物油少许

香煎鱼块的做法

将刀鱼块提前腌制，裹上干面粉香煎鱼块的做法步骤1

1.4升煎炒锅或中式炒锅预热，倒油，把锅底沾匀即可，放入裹好面粉的鱼块香煎鱼块的做法步骤2

8分钟以后，煎的一面就成了金黄色，翻过来，捎煎一会儿，也变成金黄色，就OK了香煎鱼块的做法步骤3

这样煎的鱼，比油炸用油少，同时不沾锅底。香煎鱼块的做法步骤4

皇后锅煎鱼，就是这样简单，全程没有油烟，不浪费多余油，煎的鱼外酥里嫩。香煎鱼块的做法步骤5
怎样描写好吃的煎鱼块
步骤香煎鱼块的做法步骤11.葱洗净切长条，姜切片。

备用香煎鱼块的做法步骤22.大头鱼切块备用，香煎鱼块的做法步骤33.座锅放适量油香煎鱼块的做法步骤44.为了防止鱼会粘锅，锅里撒少许盐香煎鱼块的做法步骤55.鱼块放入锅中，煎至金黄香煎鱼块的做法步骤66.一边煎好后，用筷子把鱼块依次翻身煎别一边香煎鱼块的做法步骤77.鱼全部翻身后，依次将姜片，干辣椒段，干花椒放入锅中香煎鱼块的做法步骤88.然后锅里填适量的水，生抽，盐。香煎鱼块的做法步骤99.最后放入葱条。

小火把汤汁收干！香煎鱼块的做法步骤1010.起锅可以吃了！低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化。
煎鱼块怎么制作？
材料：腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙

做法：

1.葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；

2.小红辣椒洗净、切段；

3.姜去皮，切粗丝；

4.腊鱼洗净，剁成大块；

5.锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；

6.姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；

7.大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；

8.锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；

9.放入鱼块，迅速翻炒几下；

10.放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；

11.倒入生抽；

12.倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。

提示：

1.因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐；

2.煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅；

3.调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱；

4.该道菜也可以用新鲜的鱼来做，不过鱼肉需要提前用盐腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，无需晾晒，但要多煎一会儿；

5.如果选用新鲜鱼来做，可以根据自己的喜好，选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。

该答案来自中华美食网官方网站
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主料净鱼肉350g辅料花椒一大勺蒜头一整个干辣椒一小把姜拇指大的一块料酒2大勺香菜3根熟白芝麻一小勺盐适量糖1小撮私房干煎鱼块的做法步骤1.鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。

放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味2.腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干3.蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒4.出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄5.下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰小贴士1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿2，烹饪过程中不能加任何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉。
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用料

主料

鲩鱼500克

香菜1棵

姜8片

柠檬1/4颗

黑椒半茶匙

蒜2粒

葱1棵

辅料

油

适量

盐

1茶匙

酱油

3茶匙

糖

1茶匙

白酒

1茶匙

耗油

适量

香煎鱼块的做法

1.

鲩鱼取鱼腩部分去鳞和内脏；清洗干净后切小块；加入1茶匙盐、滴4~5滴柠檬汁腌制5分钟

2.

香菜切段，姜切片，葱切段，两粒蒜头剁蒜蓉

3.

热锅凉油放入鱼块小火煎至表面微黄

4.

加入3茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白酒、适量耗油、5~6滴柠檬汁稍微拌匀，鱼块裹上调料，盖盖煮3分钟

5.

开盖转大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、葱段轻轻拌一下，盖盖熄火焖几秒后即可