菜花的做法大全家常炒菜

《尖椒炒花菜》这种有机菜花长得分散，花梗较长，吃起来脆脆的。放点尖椒炒，提个味儿，还不辣！
所需食材：菜花，尖椒，菜籽油，朝天椒，盐，酱油。
1.首先我们先菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽，锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出，尖椒切小块。2.炒锅中倒入适量的菜籽油，待油微热后，倒入尖椒块，一分两半的朝天椒，煸炒半分钟。3.将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐，再倒入少许酱油翻炒均匀，即可出锅食用！

《砂锅豆泡菜花》菜花虽然不是那种脆脆的有机菜花，但嫩嫩的口感也是让人喜欢的。三者随意搭配，也带给“餐桌”增加了一道美味！
所需食材：菜花，豆腐泡，培根，小葱，植物油，盐，酱油。
还是老样子，首先我们将菜花分成小唤乎朵，清洗干净，沥干水。2.把要做配菜准备好，培根两条，切成小片，我们把炒锅中倒油，将小葱入锅中，略微煸炒。3.倒入培根，炒出香味，倒入豆腐泡，翻炒片刻，将菜花倒入，翻炒至每朵菜花都能沾上油，然后放入调料孙猜，调料根据自己的口味放入，盐，酱油，翻炒均匀，倒入适量热水，就不要再翻动了。4.将整锅菜慢慢倒入砂锅中，盖盖，小火焖5分钟左右，起锅前将菜重新拌匀，可撒入适量香葱调色调味即可出锅食用啦！
《茄汁菜花》菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
所需食材：菜花，番茄酱，五花肉，胡萝卜，姜，蒜，葱，蚝油，食盐。
首先准备好食材，姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）将五花肉切成薄片，菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干，锅中放少量油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒，放入番则链型茄酱和适量蚝油拌炒，放菜花一起拌炒，炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁，最后撒上葱花即可出锅食用。

1.油焖大虾
所属菜系:鲁菜
配料:主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作:锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值:对虾-对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克…
2.烹对虾段
菜谱类别：河南名菜
主料：对虾400克。配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。
3.吉利虾
所属菜系：闽菜
配料:鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克
特色：炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1.对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾手虚穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2.辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4.在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。
4.清蒸大虾
配料:对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
特色：大扮缺虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。毕缺燃
操作:
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

第一、油焖大虾

这是大家比较喜欢做的一道菜，大虾清洗干净，油锅里倒油烧热放入葱姜蒜爆香，把大虾放进去不断的炒，直到大虾变色，加上一些料酒、生抽以及适当食盐和白糖，加一点点水焖熟。

第二、干煸大虾

这道大虾也是很多人喜欢吃的，用电饼铛就可以做，大虾清洗干净，用料派弯酒生抽以及一些盐腌制二十分钟，电饼铛预热刷一层油，把大虾放进去，在放上一些葱姜蒜灶燃，大虾变红之后盛出来撒点胡椒粉。

第三、香辣虾

这是我个人比较喜欢吃的，大虾清洗好之后用料酒生抽腌制，油锅烧热关火，油温不是很热的时候放进去干红尘辩闷辣椒和麻椒小火翻炒，炒香后放进去葱段姜片和大虾，炒熟后加食盐调味。

第四、水煮虾

给小朋友做虾的时候最好是选择水煮虾，锅里加一点清水，放进去几片生姜葱段，把大虾放进去一起煮。