家常瘦肉炒豆角的家常做法怎么做好吃

主料
长豆神备角
270克

辅料
油
100克
盐
2克
猪肉
75克
蒜
2瓣
料酒
6克
生抽
5克
鸡精
1克
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的告慎豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。袜瞎敬
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

今天为大家分享一道家常小炒菜“豆角炒肉丝”的做法，豆角是一种营养又美味的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质物宽肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。很多人说炒豆角一定要炒熟，不然过多食用会中毒，其实并不是，像这种长豆角是无毒的，不会对人体造成伤害可以放心的食用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备一下食材，豇豆一把，我们这里也叫长豆角，洗净后切成2厘米长的小段装入盘中备用，红椒一片切成丝用来配色。猪肉200克，先切成均匀肢散薄片，肉片码成一排切成丝，放在盆中备用。大蒜4颗切成片放入小盆，干辣椒一小把和蒜放在一起备用。
2.食材准备好了，我们把肉丝清洗一下，盆中倒入清水，清洗干净以后捞出，放在笊篱中，使罩饥亮劲摁压挤干水分备用。
3.下一步，我们准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽5克，用手抓匀让肉丝将调料充分吸收，加入一小把玉米淀粉用手抓匀，再加入适量植物油拌匀，植物油能锁住肉丝的水分，口感更鲜嫩。
4.食材准备好了，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温5成热时倒入腌制好的肉丝，有粘连的用勺子打散，快速滑炒30秒以后倒出控油备用。
5.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，水开以后倒入切好的豆角和红椒焯水1分钟，豆角断生变为青色倒出控水备用。
6.接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，把油烧热倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入蚝油5克搅动化开蚝油，倒入豆角翻炒片刻，再倒入肉丝，把豆角和肉丝翻炒均匀。
7.起锅开始调味，加入食盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖1克，滴入几滴明油，明油会让菜品油润发亮，迅速翻炒均匀化开调料即可出锅装盘。

豆角炒肉的做法步骤：
1、豆角洗净摘成段。
2、五花肉切片备用。
3、将蒜拍碎。
4、大葱切片。
5、干红辣椒洗净备用。
6、热锅后倒入适量食用油，4成热的时掘扒候放入葱片煸出香味
7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至变色后盛出备用。
10、再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入适量盐、一点生抽。
13、翻炒唯笑均匀。
14、稍微炒两分指散含钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。
15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
16、好啦，装盘。