炖牛肉山药的家常做法 炖牛肉山药怎样制作

1、食材：牛肉500g，山药500g，大葱30g，姜20g，酱油30g，料酒30g。

2、把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。

3、用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。

4、把锅烧热后放上适量油，先加入花椒，然后再加入葱花、姜片、炒出香味后，培缓把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉表面接近熟的时候，加入酱油和料酒，然后再加入热水开始用大火炖牛肉。如果想吃时有汤，就多加些水。

5、在炖牛肉的时候，把洗干净的山药配旅模打皮，切成块备用。

6、等牛肉炖一个小时左右，接近全熟时，把山药块放入锅内和牛肉一起炖，同时放入适量的盐。火不要太大，免得汤干了牛肉还没炖好。

7、加入山镇橘药后再炖二十分钟左右，中间可以翻动一次，当山药炖得很软、容易碎时就是熟了，可以关火后出锅了。

牛肉250克
山药200克
调料
色拉油笑缺首
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
山药炖牛肉的做法
1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽扮返
3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂
5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

营养功效
牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准碰数妈妈来说，是非常理想的选择。
山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。

1.食材准备
牛肉500克、山药200克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2.制作过程
步骤1：牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水后捞出放入水中清洗干净，备用。
步骤2：山药削去表皮，洗净，切成小段，备用。
步骤3：将适量的食用油放入锅中，加入姜片、葱段爆香，然后放入牛肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
步骤4：将炒好的牛肉倒入砂锅或电饭煲内，加入山药块，再加入适量的清水，水量以盖过牛肉和山药为宜。
步骤5：加入少量盐调味，盖上锅盖，开小火慢炖1-2个小时，直至牛肉和山药都变得烂软入味即可。
3.佐料调味
本菜品适量的盐和料酒已经能够满足味蕾需求，不过根据个人口味偏好，可以适量添加一些豆瓣酱、辣椒粉等佐料。
4.小贴士燃兄
1.牛肉炖山药的火候很重要，要保证肉炖软而不烂；
2.煮牛肉前一定要用开水焯水去血水，这样能让牛肉更加干净卫生；
3.在炖制过程中，如果觉得锅里的水分太少，可以适量加水，但不要加太多，以免菜品口感受损；
4.炖制结束后，可以将牛肉和山药盛进浅碗中，将原锅中的汤汁过一遍渣后，浇在牛肉和山药上即可。
牛肉炖山药是一道家常菜肴，营养丰富、味道香醇。通过适当选择佐料的不同，也能够满足不同人群的口味需求。相信通过皮颤袭以上制洞早作步骤和小贴士，大家也能够轻松地在家制作出美味的牛肉炖山药。